- A pizza ficou muito salgada.
- A anchova e o salame são salgados. Nestes casos, não salgue o molho de tomate, ou salgue muito pouco!
- Não gosto do sabor a peixe.
- A anchova de boa qualidade perde o 'cheiro a peixe' característico ao assar, mantendo apenas o efeito realçador de sabor. Experimente com pedaços mais pequenos.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza Diavola com Anchovas
Esta versão é a celebração do 'umami' (o quinto sabor). A anchova, este pequeno filete de peixe salgado e oleoso, derrete quase completamente na pizza sob o efeito do calor, e não dá sabor a peixe, mas sim uma base profunda, intensa e salgada que realça o sabor do tomate e do salame. A pizza dos gourmets corajosos, onde o sabor salgado do mar encontra o fogo da malagueta.
Ingredientes
500
g
Massa de pizza
200
ml
Molho de tomate (sem sal ou ligeiramente salgado)
200
g
Queijo Mozzarella
150
g
Salame picante
50
g
Filetes de anchova (em óleo)
2
unidade
Malagueta
2
c. sopa
Azeite
1
c. chá
Orégãos secos
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tábua de cortar e faca afiada
- Papel vegetal
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Peixe
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C. Prepare o tabuleiro untando com um pouco de azeite.
Dica: O forno deve estar quente quando a pizza entrar.
2
✓
Estenda a massa em forma circular. Certifique-se de que o centro fica fino e a borda mais grossa.
Dica: O centro fino garante que o sabor dos ingredientes domine, e não o pão.
3
✓
Barre com o molho de tomate e polvilhe com orégãos.
Dica: Como os ingredientes são salgados, deixe o molho com um sabor mais natural.
4
✓
Fatie a mozzarella e distribua pela pizza.
Dica: Pode usar mozzarella de búfala para uma experiência mais cremosa.
5
✓
Coloque o salame e os filetes de anchova. Vale a pena cortar a anchova em pedaços mais pequenos e espalhar para que haja um pouco em cada dentada, mas sem ser intrusivo.
Dica: A anchova 'derrete' no calor, aromatizando o que a rodeia. [As proteínas desnaturam-se e desfazem-se com o calor.]
6
✓
Espalhe a malagueta cortada às rodelas.
Dica: A força da malagueta liberta-se ao assar e permeia o azeite.
7
✓
Asse durante 15-18 minutos, até a massa ficar dourada e o queijo com bolhas.
Dica: Está bom quando a anchova já não se vê inteira, mas sim derretida no queijo.
8
✓
Deixe descansar 5 minutos numa grelha ou tábua e sirva.
Dica: Ao descansar, os sabores apuram.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Massa de pizza
- 200 ml Molho de tomate (sem sal ou ligeiramente salgado)
- 200 g Queijo Mozzarella
- 150 g Salame picante
- 50 g Filetes de anchova (em óleo)
- 2 unidade Malagueta
- 2 c. sopa Azeite
- 1 c. chá Orégãos secos