Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Tabbouleh de quinoa servido com ervas frescas
Frescura libanesa: explosão de ervas aromáticas e limão

Tabbouleh de Quinoa

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Refeições Rápidas Saladas
A essência do tabbouleh libanês original não é o cereal, mas a abundância de ervas frescas. Nesta versão moderna e sem glúten, trocámos o bulgur por quinoa, mas o papel principal continua a ser da salsa e da hortelã. Esta não é uma salada de acompanhamento, mas uma bomba de clorofila refrescante que limpa o paladar.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 270 kcal
🌍 Cozinha Médio Oriente

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca muito afiada (importante!)
  • Tacho
  • Taça grande de salada

Preparação

1 ✓

Lave bem a quinoa em água quente, depois coza em água com sal por cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer completamente.

Dica: Para o tabbouleh, a quinoa deve estar seca e fria; espalhe num tabuleiro para arrefecer e evaporar a humidade excessiva.
2 ✓

Lave a salsa e a hortelã, seque muito bem (centrifugadora de salada ou papel de cozinha) e pique muito finamente.

Dica: Ervas húmidas ficam em papa ao cortar. Trabalhe apenas com folhas secas!
3 ✓

Retire as sementes do tomate (para não aguar a comida), corte a polpa em cubos pequenos. Corte o pepino e a cebola igualmente pequenos.

Dica: Remover as sementes ajuda a manter a salada crocante por dias.
4 ✓

Numa taça, misture o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta.

Dica: O sumo de limão abundante é essencial, é ele que dá a frescura ácida característica do tabbouleh.
5 ✓

Misture a quinoa fria com a abundância de ervas e os legumes, depois regue com o molho. Envolva.

Dica: As proporções estão certas se houver mais verde (ervas) na taça do que branco (quinoa).
6 ✓

Deixe repousar no frigorífico 30 minutos antes de servir.

Dica: Durante este tempo, a quinoa absorve os sabores do limão e azeite.

Perguntas Frequentes

Porque é importante a faca afiada?
A faca romba esmaga as células das ervas, fazendo-as escurecer e ficar húmidas. O corte afiado preserva a frescura.
Qual o melhor tomate?
Variedades de polpa rija e pouco sumarentas, para não ensopar a salada.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa (seca)
  • 2 molho grande Salsa fresca (folha lisa)
  • 1 mão-cheia Folhas de hortelã fresca
  • 1 unidade Pepino
  • 3 unidade Tomate médio
  • 1 unidade Cebola roxa (ou 3 cebolinhos)
  • 4 c. sopa Azeite virgem extra
  • 3 c. sopa Sumo de limão fresco
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta