Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Tofu frito estaladiço com molho agridoce servido
Prato principal vegan com tofu estaladiço e legumes em molho agridoce

Tofu frito estaladiço com molho agridoce

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Refeições Rápidas
Muitos queixam-se que o tofu não tem sabor e é elástico. O segredo desta receita é 'prensar o tofu até secar' e o polme de amido, que cria uma carapaça incrivelmente estaladiça ao fritar. Esta carapaça não dá apenas textura, mas também fornece uma superfície onde o molho agridoce pegajoso se consegue agarrar.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 360 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira ou wok
  • Peso para prensar o tofu (ex: latas de conserva)
  • Papel de cozinha

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Embrulha o tofu em papel de cozinha, coloca um prato e algo pesado por cima. Deixa repousar assim pelo menos 15-20 minutos.

Dica: O tofu está cheio de água. Se não a prensares para fora, vai largar vapor ao fritar e não conseguirá ficar estaladiço. (Remoção de água).
2 ✓

Corta o tofu prensado em cubos, tempera com sal e pimenta, e envolve bem no amido de milho.

Dica: O amido, ao encontrar a humidade, forma uma camada de gel que frita e fica extremamente estaladiça no óleo quente.
3 ✓

Frita os cubos de tofu em óleo quente até ficarem dourados de todos os lados, depois retira para papel absorvente.

Dica: É importante a temperatura alta e não sobrecarregar a frigideira, caso contrário a temperatura baixa e a comida absorve o óleo.
4 ✓

Corta os legumes em pedaços maiores. No pouco óleo que ficou na frigideira, salteia-os até ficarem crocantes (aprox. 3-4 minutos).

Dica: Saltear estilo Wok: rapidamente, a alta temperatura, para que a cor do legume permaneça viva e a textura crocante.
5 ✓

Mistura o molho: sumo de ananás, polpa de tomate, vinagre, molho de soja. Deita sobre os legumes e adiciona os pedaços de ananás.

Dica: O equilíbrio entre o doce (ananás, açúcar no ketchup) e o ácido (vinagre) é o essencial.
6 ✓

Quando o molho estiver a ferver e um pouco espesso, envolve o tofu frito. Serve imediatamente.

Dica: Mistura apenas no final, para que a cobertura do tofu não amoleça.

Perguntas Frequentes

Porque é que o polme cai do tofu?
Provavelmente o tofu estava demasiado húmido. A prensagem é fundamental!
Pode ser feito no forno?
Sim, envolvendo em óleo e amido, a 200°C durante cerca de 25-30 minutos, virando a meio do tempo.

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme (ou extra firme)
  • 4 c. sopa Amido de milho
  • 4 c. sopa Óleo para fritar
  • 1 unidade Pimento vermelho
  • 1 unidade Cenoura
  • 1 unidade Cebola
  • 150 g Ananás em conserva (em pedaços, com o sumo)
  • 3 c. sopa Polpa de tomate (ou ketchup)
  • 2 c. sopa Vinagre de arroz (ou vinagre de sidra)
  • 1 c. sopa Molho de soja
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta