Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Tofu picante com feijão servido
Estufado rico de tofu e feijão vermelho em molho de tomate

Tofu Picante com Feijão

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Refeições Rápidas
O tofu por si só não tem sabor, mas a sua textura é como uma esponja: com a preparação adequada, absorve qualquer sabor. Nesta receita, a 'prensagem' é a chave, removendo a água para dar lugar à marinada picante. Combinado com feijão e tomate, obtemos um estufado rico e proteico, onde o amido do feijão engrossa o molho e o colorau fumado dá uma profundidade de carne ao prato.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Vegan / Tex-Mex

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira antiaderente
  • Peso para prensar o tofu (ex: latas de conserva)
  • Papel de cozinha

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Envolva o tofu em papel de cozinha, coloque um objeto pesado sobre ele (ex: tábua de cortar com uma lata em cima) e prense durante 15 minutos. Depois corte em cubos.

Dica: Sem remover a água, o tofu apenas cozeria a vapor, não tostando.
2 ✓

Aqueça metade do azeite na frigideira. Junte o tofu e frite até dourar de todos os lados. Retire e reserve.

Dica: Seja paciente! Não mexa constantemente, deixe formar a crosta.
3 ✓

No restante azeite, refogue a cebola picada. Adicione o alho esmagado, o colorau fumado, o piripíri e o concentrado de tomate. Frite por 1-2 minutos.

Dica: Fritar as especiarias e o tomate (caramelização) aprofunda os sabores e retira a acidez crua do tomate.
4 ✓

Adicione o feijão lavado, o milho, o molho de soja e cerca de meio decilitro de água. Deixe ferver tudo junto.

Dica: O amido do feijão irá engrossar o molho.
5 ✓

Coloque o tofu de volta no estufado, envolva para que o molho cubra tudo. Aqueça bem.

Dica: Aqui funciona o efeito esponja: o tofu frito agora absorve o molho.
6 ✓

Sirva polvilhado com coentros frescos.

Dica: Excelente com arroz ou tortilhas.

Perguntas Frequentes

Porque é que o tofu se desfaz?
Provavelmente comprou 'tofu de seda' (silken). Para esta receita precisa de tofu firme (firm) ou extra firme, que aguenta a fritura.

Ingredientes

  • 200 g Tofu firme (firm)
  • 1 lata Feijão vermelho (aprox. 240g peso escorrido)
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dentes Alho
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Colorau fumado
  • 0.5 c. chá Flocos de piripíri
  • 2 c. sopa Molho de soja
  • 100 g Milho doce (conserva)
  • 3 c. sopa Concentrado de tomate
  • 1 molho Coentros frescos