Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Wok de Abóbora com Tofu ao Caril
Prato de wok nutritivo com abóbora e tofu em caril de leite de coco

Wok de abóbora com tofu ao caril

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
A essência dos pratos feitos no wok é o 'wok hei', ou seja, o 'hálito da frigideira'. Isto significa fritar rapidamente a alta temperatura, o que carameliza a superfície dos legumes e do tofu, enquanto o interior permanece fresco e suculento. A doçura da abóbora aqui forma um par emocionante com o molho de soja salgado e o óleo de sésamo fumado.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira grande
  • Pinça de cozinha ou espátula
  • Faca

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Corte o tofu em cubos, absorva a água, e no óleo de sésamo quente no wok toste à volta até ficar dourado. Retire para um prato.

Dica: O óleo de sésamo tem um ponto de fumo mais baixo que o óleo de girassol, por isso cuidado para não aquecer demasiado tempo vazio.
2 ✓

Corte a abóbora em tiras finas como fósforos (juliana) ou fatias finas. Deite no wok quente e salteie agitando por 3-4 minutos.

Dica: A abóbora cortada fina amolece em minutos no wok, mantendo assim as vitaminas e a consistência.
3 ✓

Adicione a cebola em tiras e o alho esmagado, salteie mais 1-2 minutos.

Dica: Adicione o alho sempre no fim do saltear, pois o alho queimado amargo estraga todo o prato.
4 ✓

Misture o caril em pó e o molho de soja no leite de coco, depois verta sobre os legumes. Deixe ferver uma vez para o molho engrossar ligeiramente.

Dica: Os legumes ricos em amido (como a abóbora) engrossam naturalmente o molho.
5 ✓

Envolva o tofu frito de volta para aquecer e ficar coberto pelo molho.

Dica: Coloque o tofu apenas no fim para não ensopar o polme ou a crosta.
6 ✓

Ao servir polvilhe com sementes de sésamo torradas e coentros frescos.

Dica: O aroma a noz das sementes de sésamo torradas realça o sabor do óleo de sésamo.

Perguntas Frequentes

Não tenho wok, o que usar?
Uma frigideira grande de paredes finas também serve. O essencial é que esteja muito quente e não a encha demasiado com comida.
Que tofu comprar?
Para pratos de wok escolha sempre tofu firme (firm), pois os tipos mais moles desfazem-se ao mexer.

Ingredientes

  • 400 g Abóbora (limpa)
  • 300 g Tofu firme
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 200 ml Leite de coco
  • 2 c. chá Caril em pó
  • 10 ml Óleo de sésamo
  • 20 ml Molho de soja
  • 10 g Coentros frescos
  • 15 g Sementes de sésamo
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta