Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Wok de tofu e quinoa com molho de caril e tahini servido
Prato de wok vegano reconfortante enriquecido com tahini e lima.

Wok de tofu e quinoa com molho de caril e tahini

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Esta receita combina a rapidez da técnica wok com a riqueza do tahini e do caril. Enquanto na receita anterior tratámos o molho separadamente, aqui no wok todos os sabores se unem no calor do salteado. A acidez da lima é indispensável para cortar a gordura do tahini e do coco, tornando o prato refrescante. Escolha ideal se queres pôr na mesa algo com sabores complexos em pouco tempo.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 540 kcal
🌍 Cozinha Fusão Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira Wok
  • Tacho pequeno (quinoa)
  • Prensa de tofu
  • Ralador

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Coza a quinoa conforme as receitas anteriores (lavar, cozer, repousar).

Dica: Podes cozer a quinoa no dia anterior, aguenta-se bem no frigorífico.
2 ✓

Corte o tofu em cubos e marine na mistura de molho de soja e sumo de meia lima.

Dica: O sal do molho de soja pode extrair alguma água do tofu, por isso seque antes de fritar se tiver muito líquido.
3 ✓

Aqueça azeite no wok e salteie o tofu até ficar dourado em todos os lados, depois retire.

Dica: O espaço é importante: não enchas demasiado o wok para o tofu dourar e não cozer a vapor.
4 ✓

No azeite restante, refogue a cebola picada, depois adicione o alho e o gengibre ralados.

Dica: As bases aromáticas (cebola) dão a 'estrutura' ao prato.
5 ✓

Polvilhe com o caril e a curcuma, salteie e esprema a outra metade da lima.

Dica: O sumo de lima dissolve os sabores caramelizados agarrados ao fundo da frigideira (deglaze).
6 ✓

Misture o tahini com um pouco de água para ficar líquido e verta no wok. Envolva o tofu novamente e aqueça tudo junto.

Dica: Não fervas o tahini muito tempo, pois pode separar-se.
7 ✓

Sirva sobre uma cama de quinoa, decorado com sésamo preto e coentros.

Dica: Consome imediatamente, enquanto a crosta do tofu está estaladiça.

Perguntas Frequentes

Porque é que o tahini é amargo?
A qualidade do tahini varia. Se for muito amargo, provavelmente o sésamo é mais velho ou foi torrado demais. Um pouco de mel ou xarope de ácer pode ajudar a compensar.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Tofu firme
  • 1 c. sopa Pasta de tahini
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dentes Alho
  • 10 g Gengibre fresco
  • 2 c. chá Caril em pó
  • 1 c. chá Curcuma moída
  • 1 unidade Lima fresca
  • 2 ramos Coentros frescos
  • 1 c. sopa Sementes de sésamo pretas
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. sopa Molho de soja
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta preta moída