Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Æbleskiver polvilhado com açúcar e canela, servido fresco
Æbleskiver fofos cobertos com açúcar e canela

Æbleskiver com açúcar e canela

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Sobremesas
O Æbleskiver é o bolo de Natal icónico da Dinamarca. Embora o nome signifique 'fatias de maçã', as versões modernas raramente contêm maçã. A sua especialidade é a técnica de cozedura: é feito numa frigideira especial com cavidades hemisféricas, onde a massa é virada durante a cozedura, criando assim a forma esférica perfeita. Por dentro é leve como pão de ló, e por fora é crocante devido à manteiga.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 460 kcal
🌍 Cozinha Dán

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira de Æbleskiver (ou forma de sonhos)
  • Batedeira elétrica
  • Agulha de carne ou de tricotar para virar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Separa os ovos. Bate as claras em castelo firme.

Dica: A espuma confere leveza à massa, sem ela ficarias com bolas densas.
2 ✓

Mistura as gemas com o leite, a manteiga derretida, a baunilha e o açúcar até ficar homogéneo.

Dica: É importante que a manteiga não esteja quente, para não cozer as gemas.
3 ✓

Mistura a farinha, o fermento em pó, o sal e 1 colher de chá de canela, e depois incorpora na mistura de leite.

Dica: Mistura apenas até a farinha desaparecer, não mais, para não ficar elástico (formação de glúten).
4 ✓

Envolve cuidadosamente as claras em castelo na massa.

Dica: Trabalha com movimentos grandes e largos para não quebrar a espuma.
5 ✓

Aquece a forma, coloca um pouco de manteiga em cada cavidade. Enche as cavidades até 3/4 com massa.

Dica: A massa vai crescer, por isso não se deve encher até acima.
6 ✓

Quando o fundo estiver cozido (aprox. 2 minutos) e aparecerem bolhas na borda, vira a bola 90 graus com uma agulha. Assa mais um pouco e depois vira completamente.

Dica: Devido à rotação gradual, a massa crua escorre para o interior da crosta cozida, criando uma esfera perfeita.
7 ✓

Envolve as bolas prontas ainda quentes no açúcar granulado misturado com canela.

Dica: O açúcar adere melhor à massa quente.

Perguntas Frequentes

O que faço se não tiver esta frigideira?
Infelizmente, é indispensável para a verdadeira forma esférica. Em último caso, assa numa máquina de waffles, o sabor será semelhante.
Porque é que o centro está cru?
A frigideira estava demasiado quente, o exterior queimou antes de o interior cozer. Baixa o lume.

Ingredientes

  • 250 g Farinha
  • 300 ml Leite
  • 2 unidades Ovos
  • 1 c. chá Canela em pó (na massa)
  • 50 g Açúcar
  • 1 c. chá Fermento em pó
  • 50 g Manteiga derretida
  • 1 pacote Açúcar baunilhado
  • 1 pitada Sal
  • 50 g Açúcar granulado (para polvilhar)
  • 1 c. chá Canela (para polvilhar)