- Porque é que o centro abateu?
- Abriu o forno demasiado cedo ou usou demasiado fermento. Devido ao choque térmico, a estrutura da massa colapsa antes de solidificar.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
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Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Bolo de café e rum
Este bolo é o fruto do amor entre o tiramisú e um rico bolo de chocolate. O expresso confere profundidade ao cacau (o café realça o sabor do chocolate), enquanto o rum suaviza a massa e acrescenta aroma. Não é um pão de ló seco, mas sim uma massa de manteiga suculenta que se mantém fresca durante dias.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo fina
200
g
Açúcar cristal
30
g
Cacau em pó sem açúcar
4
unidade
Ovo
100
ml
Leite
100
g
Manteiga (derretida)
1
c. chá
Fermento em pó
50
ml
Café expresso forte (arrefecido)
2
c. sopa
Rum para culinária
100
g
Açúcar em pó (para polvilhar)
200
ml
Natas para bater frias (para servir)
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Equipamento Necessário
- Forma de bolo (aprox. 22-24 cm)
- Batedeira elétrica
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, cacau, fermento) numa taça.
Dica: Vale a pena peneirar o cacau em pó, pois tende a formar pequenas bolas que ficam amargas no bolo.
2
✓
Misture a manteiga derretida, o leite, o café, o rum e as gemas. Verta para a mistura seca.
Dica: A acidez do café reage com o fermento, o que ajuda o bolo a crescer.
3
✓
Bata as claras em castelo firme. Com uma espátula, envolva cuidadosamente na massa de cacau.
Dica: As claras batidas dão o ar. Não misture violentamente, apenas 'dobre', para que as bolhas não rebentem.
4
✓
Leve ao forno a 180°C (calor superior e inferior) durante 35-40 minutos. O teste do palito é obrigatório!
Dica: Se o palito já não tiver massa líquida agarrada, apenas algumas migalhas, retire-o. Se estiver completamente limpo, pode já estar um pouco seco demais.
5
✓
Deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e sirva com natas batidas.
Dica: A gordura (natas) contrabalança a secura do cacau.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo fina
- 200 g Açúcar cristal
- 30 g Cacau em pó sem açúcar
- 4 unidade Ovo
- 100 ml Leite
- 100 g Manteiga (derretida)
- 1 c. chá Fermento em pó
- 50 ml Café expresso forte (arrefecido)
- 2 c. sopa Rum para culinária
- 100 g Açúcar em pó (para polvilhar)
- 200 ml Natas para bater frias (para servir)