- Por que rasga o crepe?
- Ou a massa está demasiado líquida (adicione mais farinha), ou a frigideira não estava suficientemente quente, ou pegou (pouco óleo).
- O bolo desliza ao cortar.
- Não o arrefeceu o suficiente. O creme de avelã tem de voltar a solidificar para funcionar como 'cola'.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de crepes
O bolo de crepes é a personificação dos sonhos de infância: quando um crepe não é suficiente. A técnica de camadas (mille crêpes) torna a textura do bolo densa, mas macia. Os crepes quentes derretem ligeiramente o creme de avelã, que volta a solidificar ao arrefecer, tornando o bolo fatiável, como um verdadeiro bolo.
Ingredientes
200
g
Farinha de trigo
500
ml
Leite
2
unidade
Ovos
200
ml
Água com gás
2
c. sopa
Óleo (na massa) + para fritar
50
g
Açúcar
1
pacote
Açúcar baunilhado
1
pitada
Sal
200
g
Creme de avelã (ex. Nutella)
250
ml
Natas para bater
20
g
Açúcar em pó
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Equipamento Necessário
- Frigideira de crepes
- Concha
- Vara de arames
- Forma de bolo ou prato
- Espátula para barrar
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovos
Avelã
Preparação
1
✓
Misture os ovos com o açúcar, o sal, metade da farinha e metade do leite até não ter grumos. Adicione a restante farinha e leite, e por fim aligeire com a água com gás e misture o óleo.
Dica: Ao misturar gradualmente evita grumos. Deixe a massa repousar 20 minutos para que as partículas de farinha inchem, tornando a massa mais elástica.
2
✓
Frite crepes finos em frigideira quente e untada. Tente que tenham espessura uniforme.
Dica: Os crepes finos permitem uma melhor estratificação.
3
✓
Coloque um crepe num prato de bolo ou forma forrada com película. Barre finamente com creme de avelã, depois cubra com o seguinte. Continue até acabarem.
Dica: Se o creme de avelã estiver muito duro, coloque o frasco em água quente, assim será mais fácil barrar finamente sem rasgar a massa.
4
✓
Coloque o bolo no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
Dica: Este passo é crítico: o 'material de colagem' (creme de avelã) solidifica nesta altura, tornando o bolo fatiável.
5
✓
Bata as natas com o açúcar em pó em chantilly firme. Barre o topo e os lados do bolo.
Dica: Barre as natas apenas antes de servir para se manterem frescas.
6
✓
Corte com uma faca mergulhada em água quente.
Dica: A faca quente corta bem o creme de avelã sem esmagar as camadas.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo
- 500 ml Leite
- 2 unidade Ovos
- 200 ml Água com gás
- 2 c. sopa Óleo (na massa) + para fritar
- 50 g Açúcar
- 1 pacote Açúcar baunilhado
- 1 pitada Sal
- 200 g Creme de avelã (ex. Nutella)
- 250 ml Natas para bater
- 20 g Açúcar em pó