- Porque é que o centro abateu?
- Provavelmente usou demasiado fermento ou o centro não cozeu completamente. A estrutura do bolo ainda não estava suficientemente estável quando o retirou.
- O bolo ficou amargo, porquê?
- Também raspou a parte branca da casca do limão. Use sempre apenas a camada amarela e perfumada!
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
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Bolo de limão e mel
O bolo do equilíbrio perfeito: a acidez do limão 'corta' a gordura da manteiga, enquanto a caramelização do mel confere um perfil de sabor mais profundo ao pão de ló do que o açúcar por si só. Um par de sabores favorito da cozinha mediterrânica, que garante um resultado final suculento e perfumado.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo fina
1
pacote
Fermento em pó
1
pitada
Sal
150
g
Manteiga (à temperatura ambiente)
120
ml
Mel
100
g
Açúcar cristal
2
unidade
Ovo
1
unidade
Limão (raspa e sumo)
50
ml
Sumo de limão (na massa)
120
ml
Leite
100
g
Açúcar em pó (para a cobertura)
2
c. sopa
Sumo de limão (para a cobertura)
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Equipamento Necessário
- Forma de bolo de 22 cm
- Batedeira manual
- Raspador (para a casca de limão)
- Espátula
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo.
Dica: A preparação da forma é crítica para que o bolo saia inteiro.
2
✓
Bata a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçada e, em seguida, junte o mel. Adicione os ovos um a um.
Dica: Durante o processo de 'cremagem' (creaming method), incorpora pequenas bolhas de ar na gordura, o que dá a estrutura ao bolo.
3
✓
Misture a raspa de limão e o sumo de limão.
Dica: O sumo de limão ácido irá interagir com o fermento e o leite, soltando a massa.
4
✓
Adicione alternadamente a farinha com o fermento e o leite. Comece e termine com a farinha.
Dica: Se deitar o leite todo de uma vez, a massa pode 'coalhar' (precipitar), perdendo a emulsão.
5
✓
Coza durante 35-40 minutos. Após o teste do palito, deixe arrefecer.
Dica: O teste do palito é o método mais seguro para verificar a estrutura interna.
6
✓
Verta a cobertura espessa misturada de açúcar em pó e sumo de limão sobre o bolo arrefecido.
Dica: A cobertura sela os poros do bolo, mantendo-o fresco por mais tempo.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo fina
- 1 pacote Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 150 g Manteiga (à temperatura ambiente)
- 120 ml Mel
- 100 g Açúcar cristal
- 2 unidade Ovo
- 1 unidade Limão (raspa e sumo)
- 50 ml Sumo de limão (na massa)
- 120 ml Leite
- 100 g Açúcar em pó (para a cobertura)
- 2 c. sopa Sumo de limão (para a cobertura)