- Porque é que a maçã afundou para o fundo?
- Isso é natural nesta receita, mas se a quiser no meio, corte as fatias mais finas ou envolva-as num pouco de farinha.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de maçã com chantilly
Um verdadeiro bolo 'estilo da avó', onde a humidade da maçã mantém a massa de manteiga macia. O teor de pectina da maçã assada gelifica a camada de fruta, e o chantilly no topo torna a base mais densa leve. Uma massa simples que é impossível de estragar se respeitarmos as temperaturas.
Ingredientes
500
g
Maçã (ácida, ex: Granny Smith)
200
g
Farinha de trigo
150
g
Açúcar granulado
4
unidade
Ovo (à temperatura ambiente)
100
g
Manteiga (mole)
300
ml
Natas (para bater, frias)
1
c. chá
Fermento em pó
1
c. chá
Canela em pó
20
g
Açúcar em pó (para as natas ou decorar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de bolo (24 cm)
- Batedeira manual
- Descascador de maçã
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Dica: O 'panado' (manteiga+farinha) impede que o bolo agarre.
2
✓
Descasque as maçãs, corte em fatias finas. Polvilhe com um pouco de canela e uma colher de açúcar.
Dica: O açúcar retira água da maçã, tornando-a mais macia durante a cozedura.
3
✓
Bata a manteiga mole com o restante açúcar até obter um creme, depois adicione os ovos um a um, a mexer sempre.
Dica: Se a manteiga e o ovo não estiverem à mesma temperatura, a mistura pode 'talhar' (a gordura separa-se). Se isso acontecer, uma colher de farinha ajuda a corrigir.
4
✓
Misture a farinha e o fermento, depois incorpore na massa de manteiga.
Dica: Mexa apenas até a farinha desaparecer. Mexer demasiado torna a massa elástica (formação de glúten).
5
✓
Deite a massa na forma e pressione as fatias de maçã no topo em círculos.
Dica: Quanto mais densamente colocar, mais suculento ficará.
6
✓
Coza durante 30-35 minutos (teste do palito). Deixe arrefecer completamente na forma.
Dica: O bolo quente é frágil, a estrutura solidifica durante o arrefecimento.
7
✓
Bata as natas frias em chantilly firme com o açúcar em pó e coloque sobre o bolo frio.
Dica: Coloque apenas sobre o bolo totalmente frio, caso contrário o chantilly derrete!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Maçã (ácida, ex: Granny Smith)
- 200 g Farinha de trigo
- 150 g Açúcar granulado
- 4 unidade Ovo (à temperatura ambiente)
- 100 g Manteiga (mole)
- 300 ml Natas (para bater, frias)
- 1 c. chá Fermento em pó
- 1 c. chá Canela em pó
- 20 g Açúcar em pó (para as natas ou decorar)