- O fundo ficou aguado.
- A gelatina não ligou bem, ou o morango estava muito aguado. Use mais gelatina se a fruta for muito sumarenta.
- A espuma tem grumos.
- Adicionou a gelatina muito fria, e solidificou imediatamente. Tempera!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo mousse de morango
A mousse de morango (Mousse aux Fraises) é a essência do verão. A essência da técnica é soltar o puré de fruta com chantilly, e a gelatina dá a firmeza. Este não é um creme de manteiga pesado, mas uma sobremesa de textura 'nuvem', cheia de ar. Foi a estrela das festas de jardim elegantes dos anos 50, e ainda hoje é imbatível pela sua frescura.
Ingredientes
1
unidade
Base de pão de ló pronta
500
g
Morangos frescos
150
g
Açúcar em pó
200
ml
Natas para bater
15
g
Gelatina em pó
50
ml
Água
1
c. sopa
Sumo de limão
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Liquidificador
- Vara de arames
- Forma de bolo de mola
Informação sobre Alergénios
Leite
Glúten
Ovos
Preparação
1
✓
Limpe os morangos. Reserve os mais bonitos para a decoração. Triture os restantes com o açúcar em pó e o sumo de limão.
Dica: O sumo de limão aviva a cor e o sabor do morango.
2
✓
Deixe a gelatina a inchar na água, depois aqueça até ficar líquida. Misture 2 colheres de sopa de puré de morango (tempera), depois deite tudo de volta no puré.
Dica: Assim evita o choque térmico e os grumos.
3
✓
Bata as natas em chantilly. Envolva cuidadosamente na base de morango.
Dica: As bolhas de ar do chantilly dão a consistência de mousse. Não as parta!
4
✓
Coloque o pão de ló na forma. Deite a mousse por cima. Alise.
Dica: Bata com a forma para tirar as bolhas de ar.
5
✓
Leve ao frigorífico por 4 horas (ou uma noite).
Dica: O tempo de ligação da gelatina.
6
✓
Retire da forma (pode ajudar com um pano de água quente nos lados). Decore com morangos.
Dica: A fruta fresca é a decoração mais bonita.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1 unidade Base de pão de ló pronta
- 500 g Morangos frescos
- 150 g Açúcar em pó
- 200 ml Natas para bater
- 15 g Gelatina em pó
- 50 ml Água
- 1 c. sopa Sumo de limão