- O que fazer se a cobertura estiver muito líquida?
- Adicione mais açúcar em pó. A cobertura está boa quando escorre lentamente da colher e cobre as costas da mesma.
- As crianças também podem comer?
- Se usar aroma de rum, sim. Se usar rum verdadeiro, a maior parte do álcool permanece, por isso não é recomendado para crianças.
Bharwa Baingan (beringela recheada)
Bagna cauda com vinho tinto
Burrata clássica
Hambúrguer Vegan com Bacon
Chá de mel e especiarias
Satsivi com alho
Gilda com pimento picante
Oshizushi com jalapeño
Thali à Moda Tamil
Saganaki com queijo Kefalotyri
Shepherd’s pie com cogumelos
Peixe-gato Grelhado BBQ
Pita gyros vegana
Pizza ai Fiori di Basilico
Frappé de laranja e menta
Ajiaco com natas azedas
Frango assado com legumes
Lihapiirakka com sal e pimenta
Zongzi estufado
Kombucha probiótica de chá verde e alho
Bharwa Baingan (beringela recheada)
Bagna cauda com vinho tinto
Burrata clássica
Hambúrguer Vegan com Bacon
Chá de mel e especiarias
Satsivi com alho
Gilda com pimento picante
Oshizushi com jalapeño
Thali à Moda Tamil
Saganaki com queijo Kefalotyri
Shepherd’s pie com cogumelos
Peixe-gato Grelhado BBQ
Pita gyros vegana
Pizza ai Fiori di Basilico
Frappé de laranja e menta
Ajiaco com natas azedas
Frango assado com legumes
Lihapiirakka com sal e pimenta
Zongzi estufado
Kombucha probiótica de chá verde e alho
Bolo punch
A arte da reciclagem clássica de pastelaria! Originalmente, as aparas de pão de ló que sobravam no balcão eram demolhadas em xarope doce com rum para criar uma nova sobremesa suculenta. O segredo está no 'ensopar': o pão de ló deve absorver humidade suficiente para não ficar seco, mas não tanta que se desfaça.
Ingredientes
200
g
Farinha de trigo
150
g
Açúcar cristal
4
unidade
Ovos
100
g
Manteiga (à temperatura ambiente)
10
g
Fermento em pó
100
ml
Leite
1
pitada
Sal
50
ml
Rum ou aroma de rum
20
ml
Essência de punch (ou xarope de framboesa)
150
g
Açúcar em pó (para a cobertura)
30
ml
Água (para a cobertura)
200
ml
Natas
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Equipamento Necessário
- Forma de bolo (22 cm).
- Faca afiada: para cortar o pão de ló.
- Pincel ou colher: para regar.
- Vara de arames.
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Aqueça o forno a 180°C. Prepare a forma de bolo.
Dica: Unte e polvilhe bem com farinha para que a superfície do pão de ló fique lisa.
2
✓
Bata a manteiga com o açúcar, adicione os ovos e o leite. Misture a farinha envolvida com o fermento e o sal.
Dica: O sal realça os sabores doces, não o omita!
3
✓
Coza o pão de ló (aprox. 30-35 minutos) e deixe arrefecer completamente numa grelha.
Dica: O pão de ló quente esfarela-se e rasga-se se tentar cortar.
4
✓
Corte o topo do pão de ló (aprox. 1 cm de espessura) - esta será a tampa. Escave o interior ou corte num círculo menor para deixar uma 'moldura de bolo' e um fundo.
Dica: O objetivo é ter um corpo de bolo oco e um monte de migalhas de pão de ló.
5
✓
Desfaça o pão de ló escavado, regue com o rum, a essência de punch e um pouco de xarope (água com açúcar), depois amasse.
Dica: O pão de ló age como uma esponja (efeito capilar), absorvendo o líquido aromatizado.
6
✓
Encha o corpo do bolo oco com a massa, pressione e coloque a tampa cortada.
Dica: Coloque um peso (por ex., um prato) por cima durante 30 minutos para unir as camadas.
7
✓
Misture o açúcar em pó com a água e um pouco de aroma de punch (ou corante) até ficar liso e cubra o bolo.
Dica: A cobertura de açúcar cristaliza ao ar (secagem), tornando a superfície crocante.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo
- 150 g Açúcar cristal
- 4 unidade Ovos
- 100 g Manteiga (à temperatura ambiente)
- 10 g Fermento em pó
- 100 ml Leite
- 1 pitada Sal
- 50 ml Rum ou aroma de rum
- 20 ml Essência de punch (ou xarope de framboesa)
- 150 g Açúcar em pó (para a cobertura)
- 30 ml Água (para a cobertura)
- 200 ml Natas