- Onde devo partir os espargos?
- Segure nas duas extremidades e dobre. Vai partir-se exatamente onde a parte fibrosa e velha encontra o talo tenro. Seleção natural!
- Posso comer a beterraba crua?
- Absolutamente! Ralada é doce, crocante e cheia de vitaminas que se perderiam na cozedura.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Buddha Bowl de Espargos Grelhados
A essência da primavera numa taça. A doçura natural dos espargos é realçada pelas marcas tostadas durante o grelhar, combinando na perfeição com o caráter terroso da beterraba. Este prato é um exemplo clássico da 'refeição arco-íris': quanto mais colorido for o prato, mais variados são os nutrientes que ingere.
Ingredientes
200
g
Espargos verdes
150
g
Quinoa (seca)
100
g
Cenoura
100
g
Beterraba crua
1
unidade
Abacate maduro
3
c. sopa
Azeite
2
c. sopa
Sumo de limão fresco
1
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta moída
30
g
Sementes de abóbora ou girassol
1
molho
Salsa fresca
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Descascador de legumes
- Grelhador
- Tacho pequeno (para quinoa)
- Ralador
- Frigideira (para tostar sementes)
Informação sobre Alergénios
Nenhum
Preparação
1
✓
Lave bem a quinoa em água quente, depois coza em água salgada (aprox. 15 minutos). Deixe arrefecer e secar para ficar 'solta'.
Dica: A quinoa húmida cola-se. Se deixar evaporar, os grãos separam-se.
2
✓
Parta as extremidades fibrosas dos espargos. Envolva-os em 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta.
Dica: A camada de azeite protege o vegetal de secar e ajuda na transferência de calor.
3
✓
No grelhador quente, asse os espargos por 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem manchados, mas ainda crocantes (al dente).
Dica: Espargos demasiado cozinhados tornam-se pastosos e fibrosos. Devem ficar firmes!
4
✓
Descasque a cenoura e a beterraba crua, depois rale num ralador grosso.
Dica: Ralar cru preserva a crocância das paredes celulares dos vegetais e o teor vitamínico.
5
✓
Toste as sementes numa frigideira seca por alguns minutos, até começarem a estalar.
Dica: O calor liberta os óleos essenciais, tornando a experiência de sabor mais intensa.
6
✓
Fatie o abacate e regue com sumo de limão (contra oxidação). Disponha os ingredientes na taça em grupos bonitos, no final regue com o restante azeite e sumo de limão.
Dica: O empratamento estético (montes separados) torna a comida mais apetitosa (gastro-psicologia).
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Espargos verdes
- 150 g Quinoa (seca)
- 100 g Cenoura
- 100 g Beterraba crua
- 1 unidade Abacate maduro
- 3 c. sopa Azeite
- 2 c. sopa Sumo de limão fresco
- 1 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta moída
- 30 g Sementes de abóbora ou girassol
- 1 molho Salsa fresca