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Buddha Bowl de quinoa e lima com espinafres
Combinação fresca de quinoa, espinafres tenros e abacate cremoso com toque cítrico

Buddha bowl de quinoa e lima com espinafres

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Saladas
A quinoa é um pseudocereal sul-americano, que é uma fonte completa de proteína. O seu revestimento natural, a saponina, é amargo, por isso o segredo reside na lavagem minuciosa. Nesta tigela, a cremosidade do abacate e a crocância da noz complementam o cereal, e a lima ajuda a absorção do ferro dos espinafres e confere frescura.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 310 kcal
🌍 Cozinha Moderna Consciente da Saúde

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Peneira fina (para a quinoa)
  • Tacho
  • Frigideira (para torrar a noz)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Noz

Preparação

1 ✓

Lave a quinoa cuidadosamente sob água corrente, esfregando, até a água ficar límpida.

Dica: O esfregar ajuda a remover mecanicamente o revestimento amargo.
2 ✓

Coza no dobro da quantidade de água com sal, até os grãos abrirem e o pequeno germe branco se tornar visível (aprox. 15 minutos).

Dica: Isso indica que o interior do grão amoleceu.
3 ✓

Torre a noz numa frigideira seca até ficar perfumada, depois pique grosseiramente.

Dica: Com o calor, os óleos da noz ativam-se, dando um sabor mais intenso.
4 ✓

Misture a quinoa ainda quente com os espinafres, para que as folhas murchem ligeiramente com o calor.

Dica: Assim os espinafres não ficam com sabor a cru, mas também não se desfazem.
5 ✓

Coloque numa tigela, ponha o abacate fatiado por cima, polvilhe com noz. Regue com azeite e sumo de lima.

Dica: A acidez da lima impede o escurecimento do abacate (inibição da oxidação).

Perguntas Frequentes

Porque faz a água espuma ao lavar a quinoa?
É a saponina, uma substância repelente de insetos natural na casca da semente. Lave até a espuma desaparecer.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 100 g Espinafres baby frescos
  • 1 unidade Lima
  • 1 unidade Abacate maduro
  • 30 g Miolo de noz
  • 15 ml Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta
  • 10 g Coentros frescos