Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Uma chávena de chá matcha espumoso, decorado com pó de matcha
A bebida zen energizante e saudável de cor verde vibrante

Chá matcha

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bebidas
O matcha é mais do que chá: é o consumo total da folha de chá. As folhas cultivadas à sombra são moídas em mós de pedra até se tornarem um pó fino, fazendo com que todos os antioxidantes e cafeína entrem no organismo. A preparação tradicional é uma meditação: o sabor da bebida verde-esmeralda, batida até fazer espuma, é simultaneamente condimentado, doce e rico em umami.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 2 min
⌛ Tempo Total 7 min
🍽️ Porções 1 pessoas
🔥 Calorias 10 kcal
🌍 Cozinha Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Chasen (pincel de bambu): Para fazer espuma (ou pequeno espumador de leite).
  • Chawan (taça de chá): Taça de boca larga.
  • Peneira: Para não ter grumos.

Preparação

1 ✓

Peneire o pó de matcha para a taça.

Dica: O pó pode aglomerar-se eletrostaticamente, a peneiração desfaz isso para que não haja grumos amargos na bebida.
2 ✓

Verta um pouco de água (aprox. 30 ml). A água não deve estar a ferver, apenas a cerca de 80°C!

Dica: A água a ferver queima os aminoácidos do chá e torna a bebida amarga. (Libertação de taninos).
3 ✓

Com o pincel de bambu, misture (faça espuma) o chá com movimentos rápidos em forma de W, até formar uma camada de espuma densa no topo.

Dica: A espuma retém os aromas e torna o gole cremoso.
4 ✓

Adicione a restante água (ou leite com espuma, se estiver a fazer Matcha Latte) e consuma imediatamente.

Dica: O pó de matcha não se dissolve, apenas flutua na água (suspensão), por isso assenta rapidamente.

Perguntas Frequentes

Por que é amargo?
A água estava demasiado quente ou o pó era de má qualidade. O bom matcha tem um sabor doce-vegetal.

Ingredientes

  • 2 g Pó de Matcha (aprox. 1-2 colheres de bambu)
  • 70 ml Água (máx. 80°C)