Inarizushi com salmão miso, servido com coentros frescos e sementes de sésamo Inarizushi com salmão miso Udon Hōtō servido em tigela com massa udon larga em caldo rico de dashi com abóbora, decorado com cebolinho fresco e sementes de sésamo Udon Hōtō Karides Kebab com camarão grelhado e legumes Kebab de camarão Panquecas de chocolate escuro Panquecas de Chocolate e Chili Gelado de Alfazema decorado com flores Gelado de Alfazema Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Inarizushi com salmão miso, servido com coentros frescos e sementes de sésamo Inarizushi com salmão miso Udon Hōtō servido em tigela com massa udon larga em caldo rico de dashi com abóbora, decorado com cebolinho fresco e sementes de sésamo Udon Hōtō Karides Kebab com camarão grelhado e legumes Kebab de camarão Panquecas de chocolate escuro Panquecas de Chocolate e Chili Gelado de Alfazema decorado com flores Gelado de Alfazema Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta
Karides Kebab com camarão grelhado e legumes
Kebab de camarão simples e delicioso com legumes

Kebab de camarão

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
A cozinha turca não vive apenas de cordeiro: nas regiões costeiras (Mar Egeu, Mediterrâneo) preparam fantásticos pratos de peixe. 'Karides' significa camarão e 'Kebab' a técnica de espetar e assar no fogo. A carne do camarão é naturalmente adocicada, o que é complementado pela acidez da marinada de limão e alho e pelo aroma fumado do grelhado. É um prato infinitamente simples, mas vistoso, onde a regra mais importante é: não cozinhe o camarão em demasia!
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Cozinha Turca

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Espetos de grelhador (madeira ou metal)
  • Taça (para marinar)
  • Faca afiada
  • Grelhador ou churrasqueira

Informação sobre Alergénios

⚠️ Crustáceos

Preparação

1 ✓

Se usar espetos de madeira, demolhe-os em água durante pelo menos 30 minutos. Entretanto, prepare o camarão: lave e seque a água com papel de cozinha.

Dica: Demolhar os espetos evita que a madeira se incendeie no grelhador.
2 ✓

Corte os pimentos, a cebola e a curgete em cubos de aprox. 2-3 cm, para que combinem com o tamanho do camarão.

Dica: Pedaços do mesmo tamanho garantem que tudo asse ao mesmo tempo e o espeto permaneça estável.
3 ✓

Prepare a marinada: misture o azeite, o sumo de limão, o alho esmagado, a salsa, o sal e a pimenta. Envolva o camarão e deixe repousar no frigorífico por 15-30 minutos.

Dica: Não marine demasiado tempo (várias horas), pois o ácido do limão começa a 'cozinhar' a carne do camarão e estraga a textura. [Desnaturação de proteínas por ácido]
4 ✓

Enfie os ingredientes no espeto alternadamente: camarão, pimento, cebola, curgete. Não os aperte demasiado.

Dica: Se deixar um pequeno espaço entre os elementos, o calor penetra melhor e todos os lados do camarão conseguem dourar.
5 ✓

Aqueça a frigideira de grelhar ou o grelhador a uma temperatura média-alta. Unte a grelha com um pouco de óleo.

Dica: O camarão é melhor quando assado rapidamente em lume forte, para que o interior permaneça suculento.
6 ✓

Asse os espetos durante 2-3 minutos de cada lado. Assim que o camarão ficar rosa e os legumes ganharem cor, retire-os.

Dica: O camarão assado demais fica tipo borracha e duro. Observe a mudança de cor!
7 ✓

Sirva imediatamente, polvilhado com gomos de limão frescos e salsa extra.

Dica: A frescura do limão equilibra os sabores do mar.

Perguntas Frequentes

Posso usar camarão congelado?
Sim, mas descongele lentamente no frigorífico antes de usar e seque bem a água, caso contrário vai cozer a vapor em vez de assar.
Como sei que o camarão está assado?
A cor do camarão muda de acinzentado para rosa/laranja e a carne fica branca opaca. Assim que se enrolar em forma de 'C', está pronto. Se encolher em forma de 'O', passou do ponto.

Ingredientes

  • 500 g camarão cru (limpo)
  • 1 unidade pimento vermelho
  • 1 unidade pimento verde
  • 1 unidade cebola
  • 1 unidade curgete
  • 3 dente alho esmagado
  • 3 c. sopa azeite
  • 2 c. sopa sumo de limão fresco
  • 1 c. sopa salsa fresca (picada)
  • 1 c. chá sal
  • 0.5 c. chá pimenta preta