Inarizushi com salmão miso, servido com coentros frescos e sementes de sésamo Inarizushi com salmão miso Udon Hōtō servido em tigela com massa udon larga em caldo rico de dashi com abóbora, decorado com cebolinho fresco e sementes de sésamo Udon Hōtō Karides Kebab com camarão grelhado e legumes Kebab de camarão Panquecas de chocolate escuro Panquecas de Chocolate e Chili Gelado de Alfazema decorado com flores Gelado de Alfazema Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Inarizushi com salmão miso, servido com coentros frescos e sementes de sésamo Inarizushi com salmão miso Udon Hōtō servido em tigela com massa udon larga em caldo rico de dashi com abóbora, decorado com cebolinho fresco e sementes de sésamo Udon Hōtō Karides Kebab com camarão grelhado e legumes Kebab de camarão Panquecas de chocolate escuro Panquecas de Chocolate e Chili Gelado de Alfazema decorado com flores Gelado de Alfazema Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta
Udon Hōtō servido em tigela com massa udon larga em caldo rico de dashi com abóbora, decorado com cebolinho fresco e sementes de sésamo
Prato de conforto japonês Udon Hōtō com vegetais de inverno

Udon Hōtō

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Sopas
O Hōtō é um prato rústico e montanhoso da região no sopé do Monte Fuji. A sua particularidade é que a massa não é cozida separadamente em água, mas sim na sopa até ficar pronta. Assim, a farinha libertada pela massa engrossa o caldo, criando um ragu cremoso e reconfortante. A doçura da abóbora funde-se na base salgada de dashi-miso (ou soja), criando o perfeito 'aquecedor de alma' de inverno.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 275 kcal
🌍 Cozinha Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Tábua de corte

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Descasque a abóbora e corte em cubos de 2-3 cm. Ferva o dashi e junte a abóbora.

Dica: A abóbora dá o sabor base doce à sopa.
2 ✓

Quando a abóbora estiver meio macia (aprox. 5-8 minutos), adicione o molho de soja, mirin e açúcar.

Dica: Após o tempero, pode entrar a massa.
3 ✓

Coloque a massa (não lave a farinha antes!). Cozinhe na sopa até a massa amolecer e o caldo engrossar (aprox. 10 minutos).

Dica: O amido da massa engrossa o caldo (gelatinização).
4 ✓

Sirva quente, com cebolinho e sementes de sésamo.

Dica: A sopa espessa mantém o calor por muito tempo.

Perguntas Frequentes

Por que ficou muito espesso?
A massa liberta muito amido. Se parecer demasiado com um guisado, dilua com água ou caldo.

Ingredientes

  • 200 g Massa Hōtō (ou massa muito larga)
  • 200 g Abóbora (Hokkaido ou canadiana)
  • 500 ml Caldo Dashi (ou caldo de legumes)
  • 2 c. sopa Molho de soja
  • 1 c. sopa Mirin
  • 1 c. chá Açúcar
  • 1 talo Cebolinho
  • 1 c. chá Sementes de sésamo