Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas
Aromática pizza com flores de manjericão e azeite virgem extra

Pizza ai Fiori di Basilico

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Refeições Rápidas
A maioria dos cozinheiros corta a flor do manjericão para que as folhas da planta fiquem mais fortes – mas em Itália nada se desperdiça! As pequenas flores roxas ou brancas do manjericão possuem um aroma concentrado, mas floral, que é muito mais refinado que o das folhas. Esta pizza segue o princípio de 'menos é mais': a coroação da perfeita pizza Margherita com um tesouro raro e perfumado.
🕒 Prep. 1 h 20 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 1 h 30 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 525 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pedra de pizza (recomendada): Para conseguir a base estaladiça autêntica.
  • Pá de pizza: Para colocar no forno.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Prepare a massa: farinha, água, sal, levedura. Amasse durante muito tempo (15 minutos), depois deixe a levedar até duplicar.

Dica: Esta receita usa um pouco mais de água (hidratação mais alta), o que torna a massa mais macia e com mais bolhas ao cozer.
2 ✓

Pré-aqueça o forno ao máximo (250°C+). Se tiver pedra de pizza, coloque-a a aquecer pelo menos 30 minutos antes de cozer.

Dica: A capacidade de retenção de calor da pedra é essencial para a transferência súbita de calor, para que a massa cresça (oven spring).
3 ✓

Estenda a massa à mão. Barre com o molho de tomate temperado (alho, orégãos).

Dica: O centro deve ser fino, a borda mais grossa.
4 ✓

Rasgue a mozzarella para cima e polvilhe com parmesão. Coza durante 7-10 minutos.

Dica: A mozzarella está boa quando começar apenas a dourar.
5 ✓

Retire e polvilhe IMEDIATAMENTE com as folhas frescas e as flores de manjericão. Regue com um pouco de azeite virgem extra.

Dica: O calor residual da pizza é suficiente para libertar os óleos essenciais das flores sem as queimar.

Perguntas Frequentes

Onde arranjo flores de manjericão?
Se tiver manjericão em vaso, deixe-o florescer! Ou peça às senhoras no mercado.

Ingredientes

  • 500 g Farinha para pizza
  • 325 ml Água
  • 10 g Sal
  • 3 g Levedura seca
  • 20 ml Azeite virgem extra
  • 250 ml Molho de tomate
  • 200 g Queijo Mozzarella (bola, escorrida)
  • 50 g Queijo Parmesão
  • 10 g Folhas de manjericão frescas
  • 5 g Flor de manjericão
  • 2 dente Alho
  • 1 c. chá Orégãos secos
  • 1 pitada Pimenta preta acabada de moer