Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão
Queijo frito clássico grego, com limão fresco

Saganaki com queijo Kefalotyri

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Entradas
O Kefalotyri é o 'grande ancião' dos queijos gregos. É um queijo duro, salgado e de sabor picante, que na sua maturidade lembra o parmesão, mas é mais gordo. Ao fritar, este salgado torna-se ainda mais concentrado, por isso esta versão é para os apreciadores de sabores verdadeiramente característicos. O limão aqui não é opção, mas um elemento obrigatório para o equilíbrio de sabores.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 410 kcal
🌍 Cozinha Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Espátula

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Fatia o queijo com 1 cm de espessura. Mergulha em água, depois em farinha.

Dica: O panado húmido garante a crosta crocante.
2 ✓

Frita em azeite quente, até ficar castanho manchado.

Dica: A caramelização do açúcar do leite (lactose) no queijo é que dá a cor.
3 ✓

Escorre o azeite e serve com limão.

Dica: Consome imediatamente, porque ao arrefecer este queijo volta a endurecer rapidamente (fica pastoso).

Perguntas Frequentes

O queijo ficou muito duro.
O Kefalotyri é um queijo muito duro. Se quiseres mais mole, frita um pouco mais a uma temperatura mais baixa, ou escolhe Graviera.
Posso comer a casca?
Se a borda for de cera, corta-a antes de fritar!

Ingredientes

  • 200 g Queijo Kefalotyri
  • 50 g Farinha
  • 100 ml Azeite
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 1 taça Água