Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Chutney de tequila, lima e estragão servido
Chutney caseiro fresco e picante de tequila, lima e estragão

Chutney de tequila, lima e estragão

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
Este chutney (compota condimentada) é uma verdadeira explosão de sabores: a tequila e a lima mexicanas encontram-se com a erva aromática favorita da cozinha francesa, o estragão. É doce, ácido, salgado e ligeiramente amargo ao mesmo tempo. O acompanhamento perfeito para peixes grelhados, frango ou uma tábua de queijos, onde a compota doce realça os queijos salgados.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Cozinha Fusão Franco-Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira ou tacho pequeno
  • Ralador

Preparação

1 ✓

No azeite, refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e salteie por 1 minuto.

2 ✓

Verta a tequila e deixe chiar (deslaçar), até o cheiro a álcool desaparecer.

Dica: É neste momento que os sabores caramelizados se dissolvem.
3 ✓

Adicione o sumo e a raspa de lima, o vinagre e o açúcar. Cozinhe em lume brando até engrossar, como uma compota (aprox. 15 minutos).

Dica: O açúcar e a pectina (da lima) irão engrossar o molho.
4 ✓

Retire do lume, misture o estragão fresco, o sal e a pimenta. Deixe arrefecer.

Dica: Não cozinhe o estragão, pois perderá o seu sabor anisado.

Perguntas Frequentes

O álcool permanece?
Durante a cozedura, a maior parte do álcool evapora, restando apenas o sabor do agave e do envelhecimento em barril. Mas para crianças, é melhor omitir a tequila.

Ingredientes

  • 3 unidade Lima (sumo e raspa)
  • 50 ml Tequila (prata ou reposado)
  • 15 g Estragão fresco (picado)
  • 60 g Açúcar mascavado
  • 1 unidade Cebola roxa (picada finamente)
  • 2 dente Alho
  • 30 ml Vinagre de cidra
  • 20 ml Azeite
  • 5 g Sal
  • 3 g Pimenta preta moída