Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Creme de beterraba com textura sedosa, decorado com natas azedas e sementes torradas
Sopa de beterraba sedosa e saudável, guarnecida com natas azedas frescas e sementes crocantes.

Creme de beterraba

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
Muitos conhecem a beterraba apenas como conserva, mas como sopa mostra a sua verdadeira face: uma doçura terrosa e profunda, tornada excitante pela suavidade das natas e uma gota de ácido (limão ou vinagre). Esta sopa vermelho-rubi é uma verdadeira bomba de vitaminas e, graças à trituração, é aveludada.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Cozinha Húngara / Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Varinha mágica
  • Luvas de borracha (para descascar a beterraba)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Descasca a beterraba e a cebola, corta em cubos. Aquece a manteiga e refoga a cebola até ficar translúcida.

Dica: A beterraba é um legume duro, corta o mais pequeno possível para cozer mais depressa.
2 ✓

Adiciona a beterraba e o alho esmagado, envolve, e depois rega com o caldo.

Dica: Durante o refogado (sauter), os sabores concentram-se antes de adicionares o líquido.
3 ✓

Coze com tampa, até a beterraba ficar completamente macia (aprox. 20-25 minutos).

Dica: Está bom quando o garfo entra sem resistência.
4 ✓

Tritura com a varinha mágica até ficar completamente liso, depois mistura as natas e o sumo de limão. Deixa levantar fervura.

Dica: As gorduras das natas arredondam o sabor terroso da beterraba, e o limão realça-o.

Perguntas Frequentes

Como é que a cor se mantém vibrante?
Os pigmentos da beterraba são sensíveis ao calor, mas o ácido (sumo de limão) ajuda a estabilizar a bonita cor roxa.
Com que posso engrossar?
A beterraba por si só engrossa, mas podes colocar uma batata, que com o seu amido a torna cremosa.

Ingredientes

  • 500 g Beterraba
  • 2 c. sopa Manteiga
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 750 ml Caldo de legumes (ou água)
  • 200 ml Natas para culinária
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta
  • 1 c. chá Sumo de limão