- Posso usar espinafres congelados?
- Sim, mas o sabor e a cor dos espinafres frescos são muito mais intensos. Com congelados pode ser preciso menos líquido.
- Como substituir as natas?
- Com creme de coco ou cozendo mais uma batata para dar espessura.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Creme de legumes com espinafres
Como convencer a família a comer espinafres? Com um creme sedoso! O teor de amido da batata engrossa a sopa naturalmente, por isso não é preciso fazer 'roux' com farinha. Os espinafres só entram no fim, mantendo assim a sua cor verde esmeralda viva e o teor vitamínico, não se tornando numa papa acinzentada.
Ingredientes
300
g
Espinafres frescos (lavados)
2
unidade
Batata média
2
unidade
Cenoura
1
unidade
Cebola
2
dente
Alho
1
l
Caldo de legumes (ou água)
2
c. sopa
Azeite
150
ml
Natas para culinária
1
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta branca
1
molho
Salsa (para servir)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tacho grande
- Varinha mágica ou liquidificador
- Descascador
Informação sobre Alergénios
Leite
Preparação
1
✓
Pica a cebola, descasca a cenoura e a batata e corta em cubos de cerca de 1-2 cm.
Dica: Os pedaços mais pequenos cozem mais depressa.
2
✓
No azeite, refoga a cebola até ficar translúcida, adiciona o alho esmagado e depois os cubos de cenoura e batata. Envolve.
Dica: Envolver na gordura ativa os sabores antes de adicionar o líquido.
3
✓
Adiciona o caldo, tempera com sal e pimenta, e coze tapado durante cerca de 15 minutos, até os legumes ficarem totalmente macios.
Dica: Verifica com um garfo: se a batata se desfizer, está bom.
4
✓
Nesta altura, deita os espinafres frescos. Coze no máximo 2-3 minutos, até murcharem.
Dica: Os espinafres são sensíveis ao calor: se cozerem demasiado, perdem a cor e as vitaminas. (Degradação térmica).
5
✓
Retira do lume e tritura com a varinha mágica até ficar completamente liso.
Dica: Cuidado ao triturar sopa quente!
6
✓
Mistura as natas, volta a aquecer (mas já não fervas!), e prova. Se necessário, retifica o sal.
Dica: As natas arredondam os sabores e formam uma emulsão com as fibras dos legumes.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Espinafres frescos (lavados)
- 2 unidade Batata média
- 2 unidade Cenoura
- 1 unidade Cebola
- 2 dente Alho
- 1 l Caldo de legumes (ou água)
- 2 c. sopa Azeite
- 150 ml Natas para culinária
- 1 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta branca
- 1 molho Salsa (para servir)