- As crianças podem comer?
- Embora a maior parte do álcool evapore, o sabor permanece e pode conter vestígios de álcool. Para crianças, prepare com aroma sem álcool.
- Qual o melhor licor?
- Licores cremosos (Baileys), Amaretto, Cointreau (laranja) ou rum combinam melhor com o chocolate.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Croissant com licor
A emulsão de chocolate e álcool (licor) resulta num recheio rico e 'adulto' (ganache). Durante a cozedura, a maior parte do álcool evapora, mas os aromas – as notas do cremoso licor irlandês ou do amaretto de amêndoa – permanecem no chocolate, proporcionando uma experiência de sabor complexa.
Ingredientes
500
g
Massa folhada (pronta)
1
unidade
Gema de ovo (para pincelar)
20
ml
Leite (para o ovo)
5
g
Manteiga
50
ml
Licor (ex: Baileys, Amaretto)
50
g
Açúcar em pó
100
g
Chocolate preto
30
g
Noz moída (opcional)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tigela para banho-maria (para o chocolate)
- Vara de arames
- Pincel
- Papel vegetal
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Noz (se usar)
Soja (chocolate)
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Dica: O forno quente é o segredo para a massa folhada subir.
2
✓
Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga. Retire do lume e misture o licor.
Dica: Se deitar o licor no chocolate muito quente, pode talhar (ficar granuloso). Deixe o chocolate arrefecer um pouco antes.
3
✓
Misture a noz moída, se usar. Deixe o creme endurecer para não escorrer.
Dica: A noz engrossa o recheio.
4
✓
Corte a massa folhada em triângulos, recheie a parte larga e enrole bem apertado.
Dica: O fim da dobra deve ficar por baixo.
5
✓
Pincele com a gema de ovo misturada com leite.
Dica: Isto dá o brilho.
6
✓
Leve ao forno durante 15-18 minutos até dourar.
Dica: Está bom quando o fundo também estiver cozido.
7
✓
Polvilhe com açúcar em pó enquanto morno.
Dica: Não polvilhe quente, pois o açúcar derrete.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Massa folhada (pronta)
- 1 unidade Gema de ovo (para pincelar)
- 20 ml Leite (para o ovo)
- 5 g Manteiga
- 50 ml Licor (ex: Baileys, Amaretto)
- 50 g Açúcar em pó
- 100 g Chocolate preto
- 30 g Noz moída (opcional)