Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Filete de peixe-gato panado em gordura de pato, decorado com limão e salsa
Prato de peixe especial húngaro frito em gordura de pato

Filete de peixe-gato panado em gordura de pato

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O peixe-gato é o rei das águas húngaras, a sua carne é branca, firme e sem espinhas. Nesta receita usamos um velho truque rural: fritar em gordura de pato em vez de (ou além de) óleo. O aroma da gordura de pato dá uma profundidade incrível ao peixe de sabor mais neutro, e o panado fica extra estaladiço e saboroso. Não é o peixe panado da cantina, é um prato festivo.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca de filetar
  • Frigideira
  • Papel de cozinha

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Lave o filete de peixe, seque-o e corte em fatias a gosto. Tempere com sal e pimenta.

Dica: A pimenta branca combina melhor com peixe porque tem um sabor mais suave.
2 ✓

Pane as fatias (farinha, ovo, pão ralado).

Dica: Na superfície húmida do peixe a farinha tende a formar grumos, certifique-se de que a camada é uniforme e fina.
3 ✓

Aqueça a gordura de pato na frigideira. Não precisa de fumegar, mas deve estar quente.

Dica: O ponto de queima da gordura pura é mais baixo que o do óleo, por isso frite em lume médio para não queimar o panado antes de o peixe cozinhar.
4 ✓

Frite as fatias de peixe cerca de 3-4 minutos de cada lado até ficarem douradas.

Dica: O peixe está bom quando a carne passa de opaca a branca como a neve e se separa em lascas.
5 ✓

Escorra e sirva com limão.

Dica: A gordura de pato é uma comida pesada, a acidez do limão ajuda na digestão e no equilíbrio dos sabores.

Perguntas Frequentes

Por que é que o peixe se desfaz?
A estrutura da carne de peixe é muito mais solta do que a dos mamíferos. Se virar muitas vezes, parte-se. Frite bem de um lado e vire apenas uma vez!

Ingredientes

  • 600 g filete de peixe-gato europeu (siluro)
  • 100 g farinha fina
  • 3 unidade ovo
  • 150 g pão ralado
  • 1 c. chá sal
  • 0.5 c. chá pimenta branca moída
  • 300 g gordura de pato (ou metade óleo, metade gordura)
  • 1 unidade limão