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Creme de iogurte espesso Haydari com aneto fresco
Haydari: o meze turco cremoso de queijo feta e ervas frescas

Haydari de iogurte turco

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
O Haydari é mais do que um simples iogurte com alho. Este meze espesso e cremoso enriquece o iogurte com o salgado e o caráter do queijo feta, e a sua textura assemelha-se mais a um creme de queijo fresco do que a um molho. A frescura do aneto e da hortelã torna-o leve, sendo o acompanhamento perfeito para assados picantes ou pão pita fresco.
🕒 Prep. 15 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 200 kcal
🌍 Cozinha Turca

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela
  • Garfo (para esmagar o queijo)
  • Faca e tábua de corte

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Coloque o queijo feta numa tigela e esmague-o com um garfo até ficar bem fino e cremoso. Não deixe grandes grumos.

Dica: A cremosidade do queijo dá a consistência (corpo) ao molho.
2 ✓

Rale o alho ou esmague até virar pasta. Pique o aneto finamente (evite os talos grossos).

Dica: Transformar o alho em pasta garante que o sabor se distribua uniformemente e não se trinquem pedaços crus.
3 ✓

Misture ao queijo o iogurte espesso, o azeite, o alho esmagado, o aneto e a hortelã.

Dica: Se usar hortelã seca, esfarele-a na palma da mão antes de adicionar, para libertar os óleos essenciais.
4 ✓

Misture muito bem até obter um creme homogéneo. Prove e salgue com cuidado (o feta geralmente é bastante salgado!).

Dica: A acidez do iogurte e o salgado do queijo equilibram-se mutuamente.
5 ✓

Antes de servir, regue com um pouco de azeite e decore com aneto fresco.

Dica: O óleo na superfície impede que o creme seque.

Perguntas Frequentes

Porque é que o iogurte está líquido?
Use iogurte grego ou turco espesso. Se tiver apenas iogurte normal, coloque-o num passador forrado com um pano limpo por algumas horas para o soro escorrer (fazer labneh).

Ingredientes

  • 250 g iogurte grego ou turco espesso
  • 100 g queijo feta (ou queijo branco mais rijo)
  • 2 dente alho
  • 1 molho aneto fresco
  • 2 c. sopa azeite virgem extra
  • 1 c. sopa hortelã seca (ou fresca, picada)
  • 1 pitada sal