Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Kugelhopf de banana e noz servido
Kugelhopf rústico e rico com banana e nozes

Kugelhopf de banana e noz

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Uma versão mais elegante, em forma de kugelhopf, do clássico 'banana bread'. O teor de óleo da noz e a torrefação durante a cozedura conferem sabores profundos e terrosos, que complementam maravilhosamente a doçura da banana. A química aqui é simples: o bicarbonato/fermento reage com os ácidos da banana, fazendo crescer a massa pesada.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 50 min
⌛ Tempo Total 1 h 15 min
🍽️ Porções 10 pessoas
🔥 Calorias 310 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de Kugelhopf
  • Garfo
  • Taças de mistura

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Frutos de casca rija

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe a forma.

Dica: Para uma superfície mais rústica, use pão ralado ou noz moída em vez de farinha na forma.
2 ✓

Esmague as bananas com um garfo. Quanto mais maduras, melhor!

Dica: A banana com casca castanha tem o maior teor de açúcar, o que dá o sabor e a humidade.
3 ✓

Bata os ovos com os açúcares até ficarem espumosos, depois verta a manteiga derretida e o leite.

Dica: A emulsão deve ser uniforme.
4 ✓

Misture a pasta de banana na base de ovos.

Dica: Aqui já não precisa de bater para fazer espuma.
5 ✓

Misture a farinha com o fermento, o sal, a canela e a noz. Envolva na mistura húmida.

Dica: Vale a pena tostar a noz ligeiramente numa frigideira seca antes, para um sabor mais intenso. (Ativação de óleos essenciais).
6 ✓

Coza por 45-50 minutos (teste do palito).

Dica: Se o palito sair limpo, mas o bolo ainda parecer muito mole ao toque, é por causa da banana, solidifica ao arrefecer.
7 ✓

Deixe descansar na forma por 10 minutos, depois vire sobre uma grelha.

Dica: O vapor deve sair, caso contrário fica abafado.

Perguntas Frequentes

A noz afundou.
A massa estava muito líquida para segurar os pedaços pesados de noz. Misture a noz num pouco de farinha antes de adicionar à massa, isso aumenta a aderência.

Ingredientes

  • 3 unidade Banana madura
  • 250 g Farinha de trigo
  • 100 g Miolo de noz (picado grosseiramente)
  • 150 g Açúcar granulado
  • 3 unidade Ovos
  • 120 g Manteiga (derretida, morna)
  • 50 ml Leite
  • 1 pacote Fermento em pó
  • 1 pacote Açúcar baunilhado
  • 1 pitada Sal
  • 1 c. chá Canela moída