Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Legumes assados com vinagre balsâmico servidos
Legumes assados leves e saborosos com vinagre balsâmico e alecrim fresco

Legumes assados com vinagre balsâmico

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Acompanhamentos
O segredo dos legumes assados é o jogo entre o calor e a acidez. A alta temperatura faz evaporar a água dos legumes, os seus sabores concentram-se e adoçam. É neste processo que entra o vinagre balsâmico, que engrossa enquanto assa e cobre os pedaços com um esmalte doce e ácido, pegajoso, realçando o seu caráter natural.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Cozinha Mediterrânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro grande
  • Taça de mistura

Preparação

1 ✓

Pré-aquece o forno a 200°C. Lava os legumes e corta em pedaços uniformes, do tamanho de uma dentada (aprox. 2-3 cm).

Dica: O tamanho uniforme é fundamental para que fiquem prontos ao mesmo tempo.
2 ✓

Numa taça, mistura o azeite, o vinagre, o alho esmagado, o sal, a pimenta e o alecrim picado.

Dica: O azeite transmite o calor e o vinagre carameliza.
3 ✓

Envolve os legumes com a marinada, depois espalha-os no tabuleiro numa única camada.

Dica: Não sobrecarregues! Os legumes precisam de 'ar' para tostar.
4 ✓

Assa durante aprox. 30 minutos, virando uma vez a meio, até as bordas ficarem tostadas e macias.

5 ✓

Antes de servir, rega com mais algumas gotas de vinagre balsâmico fresco.

Dica: O vinagre assado é doce, o vinagre fresco é ácido – a combinação dos dois dá o melhor efeito de sabor.

Perguntas Frequentes

Por que é que o tabuleiro ficou 'encharcado'?
Puseste demasiados legumes de uma vez no tabuleiro. Se tocarem uns nos outros, o vapor que sai não consegue escapar e cozem no próprio suco. Usa dois tabuleiros ou assa em várias partes.

Ingredientes

  • 1 unidade Curgete
  • 1 unidade Beringela
  • 2 unidade Pimento
  • 2 unidade Cenoura
  • 1 cabeça Cebola roxa
  • 3 c. sopa Vinagre balsâmico
  • 3 c. sopa Azeite
  • 2 dente Alho
  • 1 ramo Alecrim fresco
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta