Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Linzer de limão e mel servido em prato
Bolo linzer simples e delicioso com limão e mel

Linzer de Limão e Mel

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Esta receita combina a textura quebradiça do linzer clássico com a durabilidade dos bolos de mel. O mel tem a propriedade especial de absorver a humidade do ar, mantendo este bolo macio durante dias ou até semanas. O limão não só dá sabor, mas ajuda a preservar a cor clara da massa durante a cozedura, evitando que doure excessivamente.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 12 min
⌛ Tempo Total 1 h 32 min
🍽️ Porções 12 pessoas
🔥 Calorias 250 kcal
🌍 Cozinha Húngara, Austríaca

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Rolo da massa
  • Cortadores (conjunto linzer)
  • Tabuleiro com papel vegetal
  • Pincel para a cobertura

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Misture a farinha com o açúcar em pó, o fermento e o sal, depois misture a manteiga fria com movimentos rápidos até obter migalhas.

Dica: A manteiga reveste os grãos de farinha, impedindo que a humidade entre em contacto direto com as proteínas, prevenindo o endurecimento (inibição do glúten).
2 ✓

Adicione o mel, a gema e a raspa de limão. Amasse rapidamente até a massa ligar.

Dica: O mel torna a massa pegajosa, por isso trabalhe com as mãos frias ou com uma máquina. Não amasse demasiado, pois o calor das mãos derrete a manteiga.
3 ✓

Embrulhe em película e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.

Dica: Durante o repouso a farinha hidrata-se e a manteiga volta a endurecer, tornando a massa manejável e fácil de estender.
4 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. Estenda a massa numa superfície enfarinhada, corte as formas e coloque num tabuleiro com papel vegetal.

Dica: Trabalhe por partes, mantenha a restante massa no frigorífico enquanto estende a primeira dose.
5 ✓

Coza durante 10-12 minutos, até a base ganhar uma ligeira cor.

Dica: Os açúcares do mel caramelizam a temperaturas mais baixas, por isso o bolo pode queimar mais depressa que o linzer normal. Vigie constantemente!
6 ✓

Deixe arrefecer e cubra o topo com a cobertura de limão.

Dica: Aplique a cobertura apenas no bolo totalmente frio, caso contrário escorrerá.

Perguntas Frequentes

Por que razão a massa cola?
Devido ao mel, a massa é mais pegajosa que o habitual. O segredo são ingredientes frios e o repouso.
Posso substituir o mel por açúcar?
Não vale a pena, pois é o mel que dá a suavidade e sabor característicos. Com açúcar, obteria uma bolacha mais dura e crocante.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo
  • 150 g Manteiga fria
  • 50 g Mel
  • 50 g Açúcar em pó
  • 1 unidade Raspa de limão
  • 1 unidade Gema de ovo
  • 1 c. chá Fermento em pó
  • 1 pitada Sal
  • 100 g Cobertura de limão (açúcar em pó + pouco sumo de limão)