Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Massa de caril verde com leite de coco e legumes exóticos
Massa exótica e saborosa com caril e leite de coco

Massa de caril verde com leite de coco

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
A genialidade da cozinha tailandesa reside no equilíbrio de sabores: o picante da pasta de caril, a doçura do leite de coco, o salgado do molho de soja e a frescura dos legumes encontram-se neste prato. O teor de gordura do leite de coco é um excelente veículo para a capsaicina (o sabor picante) e os aromas, proporcionando uma experiência de sabor completa em cada dentada.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 750 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho grande (para cozer a massa)
  • Wok ou frigideira funda
  • Tábua de corte e faca
  • Ralador

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Coza a massa 'al dente' em água salgada. Escorra, mas reserve um copo da água da cozedura.

Dica: A água da cozedura rica em amido ajuda a emulsionar (engrossar) o molho mais tarde.
2 ✓

Corte os legumes em tiras finas (juliana). Isso aumenta a superfície, cozinhando mais rápido e mantendo-os crocantes.

Dica: O tamanho uniforme garante que tudo fica pronto ao mesmo tempo.
3 ✓

Aqueça o azeite no wok. Junte o alho esmagado, o gengibre ralado e a pasta de caril. Salteie por 1-2 minutos até libertar aroma.

Dica: Saltear as especiarias liberta os óleos essenciais na gordura, tornando o sabor muito mais intenso.
4 ✓

Adicione o leite de coco, junte o molho de soja e deixe ferver. Junte os legumes e coza durante 5 minutos.

Dica: Os legumes devem permanecer crocantes, não os coza até ficarem em papa.
5 ✓

Envolva a massa no molho. Se estiver muito espesso, solte com a água da cozedura reservada.

Dica: A massa absorve parte do molho, fazendo com que os sabores penetrem no interior da massa.
6 ✓

Sirva imediatamente, polvilhado com coentros frescos e ceboleto.

Dica: Adicione as ervas frescas no final, o calor retiraria o seu sabor fresco.

Perguntas Frequentes

Ficou muito picante, o que fazer?
Adicione mais leite de coco, um pouco de açúcar ou ácido (sumo de lima), estes suavizam o picante.

Ingredientes

  • 300 g Esparguete ou massa de arroz
  • 400 ml Leite de coco (lata)
  • 2 c. sopa Pasta de caril verde
  • 1 unidade Curgete
  • 1 unidade Cenoura
  • 1 unidade Pimento
  • 2 c. sopa Azeite
  • 2 dentes Alho
  • 1 c. chá Gengibre fresco
  • 2 c. sopa Molho de soja
  • 1 molho Coentros frescos
  • 1 unidade Ceboleto
  • 1 c. chá Amido (opcional, para engrossar)