Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de ginja fresco com ginjas inteiras, aromatizado com canela e cravinho
Acompanhamento doce e ácido ideal para carnes assadas.

Molho de ginja

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
O terror das cantinas húngaras? Não, se o fizer bem! O bom molho de ginja não é uma papa rosa farinhenta, mas a celebração da acidez da fruta e do calor das especiarias. O segredo está nas especiarias (canela, cravinho) e na paciência. É divino não só com carne cozida, mas também com sêmola torrada ou pão de ló.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 150 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Vara de arames

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Ponha as ginjas a cozer com a água, especiarias, sumo de limão e açúcar. Cozinhe por 10 minutos.

Dica: Pode colocar a canela e o cravinho num infusor de chá para não ter de andar à caça deles.
2 ✓

Misture o amido num pouco de água fria e deite no caldo quente mexendo sempre. Ferva por 1 minuto.

Dica: O amido gelatiniza com o calor, é isso que engrossa o caldo. Mexer sempre impede a formação de grumos.
3 ✓

Se usar natas, adicione no fim com compensação térmica (misture uma concha de caldo quente nas natas, depois deite de volta).

Dica: Assim as natas não talham no meio ácido e quente.

Perguntas Frequentes

Porque ficou com cor pálida?
Se usar natas, isso clareia. Se quiser uma cor vermelha profunda, engrosse apenas com amido.

Ingredientes

  • 500 g Ginjas (frescas ou congeladas, descaroçadas)
  • 50 g Açúcar
  • 200 ml Água
  • 1 pau Canela
  • 3 unidade Cravinho
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 2 c. sopa Amido
  • 50 ml Natas (opcional)