Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho salsa pico de gallo com tomate picado, cebola e coentros
A frescura crocante do México pronta para acompanhar tacos.

Molho de salsa de tomate (Pico de gallo)

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
Também conhecida como 'Pico de Gallo' (bico de galo), esta salsa é a celebração da frescura. Ao contrário dos molhos cozinhados, aqui dominam as texturas crocantes e os sabores crus. No México, é o acompanhamento de mesa em todas as refeições, proporcionando um contraste ácido e refrescante aos pratos de carne mais gordurosos (tacos, quesadillas). O sumo de lima não só dá sabor, como também 'marina' os legumes.
🕒 Prep. 20 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 45 kcal
🌍 Cozinha Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca de chef afiada
  • Tábua de corte
  • Tigela

Preparação

1 ✓

Corte os tomates ao meio e, se o excesso de sumo incomodar, retire a parte das sementes com uma colher pequena. Corte a polpa em cubos pequenos e uniformes.

Dica: O tomate de polpa rija é melhor porque mantém mais a forma e larga menos água.
2 ✓

Pique a cebola roxa e o jalapeno muito finamente. Pique os coentros grosseiramente.

Dica: A cebola deve ficar mais pequena que o tomate para não dominar o sabor.
3 ✓

Numa tigela, envolva os legumes. Esprema o sumo de lima por cima e tempere com sal.

Dica: A acidez da lima e o sal reagem com a cebola, retirando o seu sabor picante e cru, suavizando-a.
4 ✓

Deixe repousar na bancada durante 15 minutos antes de servir.

Dica: Este tempo é necessário para apurar os sabores (marinar), mas não deixe repousar por horas, senão os legumes amolecem.

Perguntas Frequentes

A salsa ficou muito líquida, porquê?
O sal extrai água dos legumes (osmose). Se não quiser que fique líquida, retire as sementes do tomate antes de cortar ou sirva com uma escumadeira.
Quão picante deve ser?
A força do jalapeno está principalmente nas nervuras e sementes. Se quiser uma salsa mais 'suave', retire as nervuras brancas e as sementes do pimento.

Ingredientes

  • 4 unidades Tomate (rijo, ex. Roma)
  • 1 cabeça Cebola roxa
  • 1 ramo Coentros frescos
  • 1 unidade Malagueta Jalapeno (ou outro chili verde)
  • 1 unidade Sumo de lima
  • 0.5 c. chá Sal