- Ficou muito claro.
- Devido à manteiga de amendoim pode ficar mais claro que o de compra (que está cheio de corantes/caramelo). O sabor é que importa! Pode escurecer com molho de soja escuro.
- Tenho alergia a amendoim.
- Pode usar pasta de feijão preto ou tahini em vez disso, mas o perfil de sabor mudará.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Molho hoisin chinês
Hoisin em cantonês significa 'frutos do mar', o que é irónico, porque no molho (e na maioria dos pratos feitos com ele) não há qualquer marisco. É um molho espesso, agridoce e picante, frequentemente chamado de 'molho de churrasco chinês'. A versão original é feita com soja fermentada durante muito tempo, mas esta versão caseira 'batota' com manteiga de amendoim imita genialmente essa textura cremosa e sabor a noz.
Ingredientes
50
ml
Molho de soja
30
g
Manteiga de amendoim lisa (cremosa)
20
g
Mel
15
ml
Vinagre de arroz
10
ml
Óleo de sésamo
1
c. chá
Alho em pó
1
c. chá
Flocos de malagueta
10
g
Amido de milho
50
ml
Água (fria)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Vara de arames manual: Para tirar os grumos da manteiga de amendoim.
- Tacho pequeno: Para engrossar.
Informação sobre Alergénios
Soja
Amendoim
Sésamo
Glúten
Preparação
1
✓
Num tacho frio (ainda não coloque ao lume!) misture a manteiga de amendoim com o molho de soja, mel e vinagre de arroz até ficar homogéneo.
Dica: A frio é mais fácil misturar a manteiga de amendoim, o óleo não se separa.
2
✓
Adicione o óleo de sésamo, o alho em pó e os flocos de malagueta.
Dica: O alho em pó é melhor aqui do que o fresco, pois dá uma textura mais lisa e não queima no molho espesso.
3
✓
Misture o amido de milho na água fria até ficar completamente liso, depois deite no tacho junto com os outros ingredientes.
Dica: Misture sempre o amido com água fria!
4
✓
Agora coloque ao lume. Aqueça em lume médio, mexendo sempre.
Dica: Não abandone, pois a manteiga de amendoim e o mel queimam depressa.
5
✓
Assim que ferver e engrossar (alguns minutos), desligue.
Dica: Ao arrefecer ficará muito mais espesso, por isso quando quente deve estar um pouco mais líquido do que o resultado final.
6
✓
Deite num frasco e deixe arrefecer.
Dica: Obrigatório para Pato à Pequim ou rolinhos primavera!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 50 ml Molho de soja
- 30 g Manteiga de amendoim lisa (cremosa)
- 20 g Mel
- 15 ml Vinagre de arroz
- 10 ml Óleo de sésamo
- 1 c. chá Alho em pó
- 1 c. chá Flocos de malagueta
- 10 g Amido de milho
- 50 ml Água (fria)