Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho Ponzu servido com sashimi
Molho ponzu japonês equilibrado entre o ácido e o salgado

Molho ponzu japonês

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
O Ponzu é o casamento refrescante dos citrinos com o molho de soja. Muito mais complexo que o molho de soja simples: o umami (bonito, kombu) encontra-se com o ácido (yuzu/limão). Excelente dip para gyoza, sashimi, ou como molho de salada.
🕒 Prep. 5 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 20 kcal
🌍 Cozinha Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frasco de conserva
  • Passador

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Peixe

Preparação

1 ✓

Misture os ingredientes líquidos num frasco.

2 ✓

Coloque o kombu e os flocos de bonito. Deixe repousar no frigorífico pelo menos 30 minutos (mas até uma noite inteira).

Dica: Esta 'demolha a frio' ajuda a extrair os sabores sem que o kombu fique amargo.
3 ✓

Coe o molho, esprema os flocos. Está pronto!

Perguntas Frequentes

Quanto tempo dura?
No frigorífico, coado, aguenta até 1 mês.

Ingredientes

  • 100 ml Molho de soja japonês
  • 50 ml Vinagre de arroz
  • 50 ml Sumo de Yuzu (ou mistura de sumo de limão e laranja)
  • 30 ml Mirin (vinho de arroz doce)
  • 10 g Flocos de Bonito (Katsuobushi)
  • 5 g Kombu (alga seca)