- A gelatina ficou com grumos.
- A gelatina deve ser sempre hidratada em água fria e depois dissolvida no líquido quente (não a ferver!). Se o líquido estiver muito quente, a gelatina perde a força.
- Não sai da forma.
- Mergulhe o fundo da forma em água quente por 5 segundos e depois vire para um prato.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Panna cotta de laranja
Panna cotta significa 'natas cozidas'. É uma das sobremesas italianas mais elegantes, que apesar da aparência é muito simples. O segredo é o uso correto da gelatina: apenas o suficiente para manter a forma tremeluzente, mas derreter imediatamente na boca. A frescura da laranja torna as natas gordas mais leves.
Ingredientes
500
ml
Natas (min. 30%)
50
g
Açúcar cristal
1
vagem
Vagem de baunilha (ou 1 c. chá de pasta)
100
ml
Sumo de laranja (espremido na hora)
4
unidade
Folhas de gelatina (ou 1 pacote de gelatina em pó)
1
unidade
Casca de laranja (ralada)
2
unidade
Fatias de laranja (decoração)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tacho pequeno
- Copos ou formas de silicone
- Peneira (para coar)
Informação sobre Alergénios
Leite
Preparação
1
✓
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5-10 minutos.
Dica: As folhas devem amolecer, como uma medusa.
2
✓
Aqueça as natas com o açúcar, as sementes raspadas da vagem de baunilha e a raspa de laranja até ao ponto de ebulição, mas não deixe ferver!
Dica: Os sabores libertam-se nas natas quentes (infusão).
3
✓
Retire do lume. Misture o sumo de laranja.
Dica: Se colocar o sumo de laranja a ferver nas natas quentes, pode talhar, por isso adicione apenas no final.
4
✓
Esprema a água das folhas de gelatina e misture nas natas quentes até dissolver completamente.
Dica: Verifique se não restam pedaços transparentes.
5
✓
Coe a mistura por um passador fino para que os pedaços de casca de laranja não fiquem no creme (opcional, se gostar liso).
Dica: Coar resulta numa textura mais sedosa.
6
✓
Verta em copos. Deixe arrefecer à temperatura ambiente e depois coloque no frigorífico durante pelo menos 4 horas (mas de preferência durante a noite).
Dica: A solidificação da gelatina precisa de tempo.
7
✓
Decore com fatias de laranja ao servir.
Dica: Um final refrescante e leve para um jantar.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 ml Natas (min. 30%)
- 50 g Açúcar cristal
- 1 vagem Vagem de baunilha (ou 1 c. chá de pasta)
- 100 ml Sumo de laranja (espremido na hora)
- 4 unidade Folhas de gelatina (ou 1 pacote de gelatina em pó)
- 1 unidade Casca de laranja (ralada)
- 2 unidade Fatias de laranja (decoração)