Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Pão de queijo brasileiro dourado acabado de fazer
Pão de queijo brasileiro simples e delicioso

Pão de queijo

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O snack favorito dos brasileiros é naturalmente sem glúten, pois é feito de amido de mandioca (tapioca) em vez de farinha de trigo. A técnica é semelhante à da nossa massa choux: o amido é escaldado, tornando-se gelatinoso. Esta estrutura gelatinosa retém o vapor durante a cozedura, fazendo as bolas inchar imenso, ficando ocas por dentro e incrivelmente elásticas (chewy) devido ao queijo.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 15 pessoas
🔥 Calorias 125 kcal
🌍 Cozinha Brasileira (Minas Gerais)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho para ferver
  • Colher de pau
  • Tabuleiro com papel vegetal

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Ovos

Preparação

1 ✓

Ferva o leite, o óleo e o sal num tacho até começar a espumar.

Dica: O ponto de ebulição é importante! Apenas o líquido quente pode iniciar o inchaço do amido.
2 ✓

Deite a mistura quente sobre o polvilho e misture vigorosamente até obter uma massa grumosa e gomosa. Deixe arrefecer 10 minutos.

Dica: Deixe arrefecer, caso contrário a massa quente coze o ovo (viram ovos mexidos) e não crescerá.
3 ✓

Adicione os ovos um a um, misturando bem. A massa inicialmente desliza, mas no final une-se numa massa pegajosa.

Dica: O ovo emulsiona a gordura e a água, conferindo uma textura lisa.
4 ✓

Misture o queijo ralado.

Dica: A gordura e a proteína do queijo dão sabor e cor à crosta.
5 ✓

Com as mãos oleadas, forme bolas do tamanho de nozes e coloque-as no tabuleiro.

Dica: A massa cola muito, o óleo (ou água) nas mãos ajuda.
6 ✓

Coza a 180°C durante 20-25 minutos até ficar com pintas douradas.

Dica: Não abra o forno nos primeiros 15 minutos! A pressão do vapor mantém os pãezinhos em cima.

Perguntas Frequentes

Por que abateu?
Abriu a porta do forno demasiado cedo. A estrutura precisa de solidificar antes de receber ar frio.
Que queijo devo usar?
O original é o 'Queijo Minas', mas aqui a mistura de Parmesão (sabor) e Mozzarella (elasticidade) é a melhor.

Ingredientes

  • 250 g Polvilho (ou fécula de mandioca)
  • 150 ml Leite
  • 50 ml Óleo
  • 1 c. chá Sal
  • 2 unidade Ovos (tamanho M)
  • 150 g Queijo (Parmesão e Mozzarella misturados, ralados)