Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Pita de Halloumi com queijo grelhado e vegetais frescos
Pita grega feita com queijo halloumi grelhado, vegetais frescos e molho de iogurte com hortelã

Pita de Halloumi

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O Halloumi é o rebelde dos queijos: em vez de derreter e escorrer na grelha, mantém orgulhosamente a sua forma e cria uma crosta castanha apetitosa. A razão é a estrutura proteica especial do queijo, que é cozido em soro quente durante a produção. O sabor salgado do queijo 'que range' é excelentemente equilibrado pela crocância dos vegetais frescos e pela acidez do iogurte.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 620 kcal
🌍 Cozinha Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Grelhador ou frigideira antiaderente
  • Faca e tábua de corte

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Misture o iogurte com o alho esmagado, hortelã picada, salsa, sal e pimenta. Coloque no frigorífico para os sabores apurarem.

Dica: O sabor do alho intensifica-se no iogurte com o tempo.
2 ✓

Fatie os vegetais (tomate, pepino, cebola) finamente.

3 ✓

Corte o Halloumi em fatias de aprox. 1 cm de espessura. Pincele levemente com azeite.

Dica: Não deite o azeite na frigideira, mas pincele o queijo, assim absorve menos gordura.
4 ✓

Numa frigideira quente, frite as fatias de queijo durante 2-3 minutos de cada lado, até aparecerem manchas douradas. Regue com sumo de limão enquanto frita.

Dica: A acidez do limão equilibra a gordura e o salgado do queijo.
5 ✓

Aqueça as pitas (na frigideira ou torradeira).

Dica: A pita quente é mais elástica, mais fácil de rechear sem rasgar.
6 ✓

Recheie as pitas com os vegetais e o queijo quente, e depois regue abundantemente com o iogurte condimentado.

Perguntas Frequentes

Porque é que o queijo ficou elástico?
O halloumi é naturalmente um pouco elástico, mas se cozinhar demasiado, fica pastoso. Frite apenas até ganhar uma crosta castanha!
Posso comer cru?
Sim, mas o seu sabor e textura sobressaem realmente quando frito (Reação de Maillard na superfície do queijo).

Ingredientes

  • 250 g Queijo Halloumi
  • 4 unidade Pão pita
  • 2 unidade Tomate
  • 1 unidade Pepino
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 3 ml Azeite
  • 1 molho Hortelã fresca
  • 1 molho Salsa fresca
  • 20 ml Sumo de limão
  • 1 dente Alho (esmagado)
  • 150 g Iogurte grego espesso
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta