- Posso usar alcachofra em azeite?
- Sim, claro! A alcachofra na marinada de azeite é geralmente mais saborosa. Apenas escorre bem antes de usar.
- Por que ficou salgada a pizza?
- A azeitona e a alcachofra em conserva também podem ser salgadas. Prova-as antes de assar e reduz a quantidade de sal polvilhado na massa.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza ai carciofi e olive
A essência dos sabores mediterrânicos numa única pizza. O sabor ligeiramente metálico e a noz da alcachofra (o cardo comestível) e o carácter salgado da azeitona formam um par perfeito. Esta pizza é a parente mais simples e depurada da 'Capricciosa', onde os legumes dominam em vez da carne.
Ingredientes
300
g
Massa de pizza
150
ml
Molho de tomate
150
g
Queijo Mozzarella (fatiado)
150
g
Coração de alcachofra (conserva, escorrido)
50
g
Azeitona preta (descaroçada)
10
folha
Manjericão fresco
2
c. sopa
Azeite
1
pitada
Sal
1
pitada
Pimenta preta moída
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Cortador de pizza
- Coador (para escorrer as conservas)
- Tabuleiro de forno
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Pré-aquece o forno a 220°C. Estende a massa em forma circular.
Dica: Se a massa encolher, deixa repousar alguns minutos. Isso indica que a rede de glúten ainda está demasiado tensa.
2
✓
Barra a massa com o molho de tomate, deixa a borda livre em 1-2 cm.
Dica: A borda livre vai inchar e dourar (crust).
3
✓
Corta a alcachofra em gomos e a azeitona em rodelas. Distribui sobre a pizza.
Dica: A distribuição uniforme é importante para que cada fatia tenha todos os sabores.
4
✓
Coloca as fatias de mozzarella entre os legumes e por cima.
Dica: A mozzarella protege os legumes por baixo de secarem, enquanto derrete sobre eles.
5
✓
Leva ao forno durante 12-15 minutos, até o queijo borbulhar e ficar com manchas douradas.
Dica: O escurecimento do queijo indica o aprofundamento dos sabores (caramelização e tostagem).
6
✓
Após assar, polvilha com o manjericão rasgado.
Dica: Nunca cortes o manjericão com faca, porque o contacto com o metal escurece-o ao longo do corte (oxidação). Rasga à mão!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Massa de pizza
- 150 ml Molho de tomate
- 150 g Queijo Mozzarella (fatiado)
- 150 g Coração de alcachofra (conserva, escorrido)
- 50 g Azeitona preta (descaroçada)
- 10 folha Manjericão fresco
- 2 c. sopa Azeite
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta preta moída