- O que fazer se a clara não cozer bem?
- Podes espalhar a clara cuidadosamente com um garfo para que fique numa camada mais fina e coza mais depressa.
- Posso usar espinafres congelados?
- Sim, mas descongela e espreme bem a água, caso contrário ensopará a pizza.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Saganaki flambé
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Asam laksa
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Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Pizza alla Bismark
A Pizza alla Bismark recebeu o nome do famoso chanceler alemão, que supostamente adorava qualquer prato que tivesse ovo. A alma desta pizza é o tempo: o objetivo é que a massa fique estaladiça, a clara do ovo solidifique, mas a gema permaneça líquida, cobrindo o presunto e os espinafres como um molho natural.
Ingredientes
1
unidade
Massa de pizza
150
g
Molho de tomate
200
g
Queijo Mozzarella
2
unidade
Ovo (tamanho M)
50
g
Espinafres frescos
30
g
Queijo Parmesão
1
c. sopa
Azeite
5
g
Manjericão fresco
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tabuleiro de forno
- Tigela pequena (para partir o ovo)
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Dica: O forno quente é necessário para o crescimento súbito da massa.
2
✓
Estenda a massa, barre com o molho de tomate e polvilhe com a mozzarella.
Dica: Deixe espaço nas bordas para a crosta.
3
✓
Leve a pizza ao forno, mas apenas durante cerca de 7-8 minutos (para cozer parcialmente).
Dica: Se colocares o ovo cru logo no início, o ovo ficará duro antes de a massa estar pronta. A cozedura em duas etapas é a solução.
4
✓
Retire a pizza meio assada. Espalhe as folhas de espinafre e parta dois ovos no centro.
Dica: Parte os ovos primeiro para uma tigela pequena e desliza-os para a pizza, assim não se espalham e evitas cascas.
5
✓
Coloque novamente no forno por mais 5-6 minutos.
Dica: Observa a clara: se ficar branca e firme, retira, mesmo que a gema esteja a tremer (coagulação).
6
✓
Retire, polvilhe com parmesão, manjericão e regue com azeite. Sirva imediatamente.
Dica: Ao cortar, a gema quente mistura-se com o queijo e o tomate como um molho cremoso (efeito tipo emulsão).
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1 unidade Massa de pizza
- 150 g Molho de tomate
- 200 g Queijo Mozzarella
- 2 unidade Ovo (tamanho M)
- 50 g Espinafres frescos
- 30 g Queijo Parmesão
- 1 c. sopa Azeite
- 5 g Manjericão fresco