- Como evito que o ovo escorra?
- Parta o ovo primeiro para uma taça pequena e deslize-o para o centro da pizza. Se tiver medo que escorra, faça uma pequena cova no queijo/cobertura.
- Quando devo colocar o ovo?
- Se gostar da gema líquida, coloque-o a meio da cozedura, não no início, senão coze e fica duro.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza alla Pancetta e Uova
Frequentemente referida como 'Pizza alla Bismarck', este é um prato rico e substancial, combinando os reis do pequeno-almoço (ovo e bacon) com o favorito dos italianos. A crocância salgada e gorda da pancetta e a gema de ovo cremosa e suave, onde se pode molhar a borda da massa, proporcionam uma verdadeira experiência de 'comida de conforto'.
Ingredientes
250
g
Farinha para pizza
150
ml
Água (morna)
5
g
Levedura seca
20
ml
Azeite
1
c. chá
Sal
100
ml
Molho de tomate
100
g
Queijo Mozzarella
80
g
Pancetta (ou bacon, em cubos)
2
unidade
Ovos
5
folha
Manjericão fresco
0.5
c. chá
Pimenta preta moída na hora
1
c. chá
Orégãos
1
pitada
Açúcar
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tigela
- Tabuleiro de pizza
- Taça pequena (para o ovo)
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Prepare a massa: ative a levedura em água com açúcar, amasse com farinha, sal, azeite. Deixe levedar durante 60 minutos.
Dica: A massa está boa se se comportar elasticamente ao ser pressionada.
2
✓
Pré-aqueça o forno a 250°C. Corte a pancetta em cubos ou tiras. Se for muito gorda, pode pré-fritar um pouco na frigideira para soltar a gordura.
Dica: A pré-fritura dá uma crocância extra.
3
✓
Estenda a massa, barre com molho de tomate, tempere com orégãos e pimenta.
Dica: Deixe as bordas limpas para incharem bem.
4
✓
Polvilhe com a mozzarella e a pancetta. Coloque no forno por 7 minutos.
Dica: Pré-assamos a massa para que o ovo só precise de ir no final.
5
✓
Retire a pizza semi-assada do forno. Parta os ovos cuidadosamente para o centro (ou onde desejar). Coloque de volta por 5-6 minutos.
Dica: O objetivo é que a clara solidifique (coagulação), mas a gema permaneça cremosa.
6
✓
Retire, deixe repousar um minuto, depois polvilhe com manjericão e pimenta fresca. Sirva.
Dica: Cuidado ao comer, a gema de ovo quente escorre!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha para pizza
- 150 ml Água (morna)
- 5 g Levedura seca
- 20 ml Azeite
- 1 c. chá Sal
- 100 ml Molho de tomate
- 100 g Queijo Mozzarella
- 80 g Pancetta (ou bacon, em cubos)
- 2 unidade Ovos
- 5 folha Manjericão fresco
- 0.5 c. chá Pimenta preta moída na hora
- 1 c. chá Orégãos
- 1 pitada Açúcar