Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Pizza alla Salvia com salva e queijo
Pizza minimalista elegante com folhas de salva fritas no forno e natas.

Pizza alla Salvia

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
A salva é uma especiaria que divide opiniões: ou se adora ou se acha que sabe a remédio. O segredo desta pizza é a gordura e o calor. Os óleos essenciais da salva (ex. cânfora) dissolvem-se na gordura, por isso no meio cremoso e com queijo suavizam-se e dão um aroma elegante, cítrico e a pinho. É um prato minimalista, mas sofisticado, onde a qualidade conta.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 720 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pedra de pizza ou tabuleiro
  • Papel vegetal
  • Pincel

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno no máximo (230-250°C). Envolva as folhas de salva no azeite numa pequena taça.

Dica: Se untar as folhas, elas fritam no forno ficando estaladiças (como se fossem fritas em óleo) e não queimam. (Efeito de fritura).
2 ✓

Estenda a massa, coloque-a no tabuleiro. Barre levemente com as natas.

Dica: O teor de gordura das natas impede que a massa seque, mas não a ensope!
3 ✓

Salgue, apimente e depois polvilhe com os queijos.

Dica: A mistura de parmesão e mozzarella garante o sabor salgado e a textura elástica ao mesmo tempo.
4 ✓

Distribua as folhas de salva oleadas por cima.

Dica: O sabor da salva irá sobressair ao derreter no queijo. (Dissolução de aroma em gordura).
5 ✓

Leve ao forno por 12-15 minutos, até a borda da massa inchar e ficar dourada, e a salva estaladiça.

Dica: O aumento repentino de volume da massa (oven spring) acontece nos primeiros 5 minutos, por isso não abra a porta!
6 ✓

Antes de servir, regue com o restante azeite da taça.

Dica: O azeite de salva dá um aroma extra à pizza pronta.

Perguntas Frequentes

Por que a salva é amarga?
Se a comer crua ou usar em excesso, é intensa. O tratamento térmico (especialmente em gordura) suaviza o sabor.
Não ficará seca sem tomate?
As natas e os queijos fornecem humidade e gordura suficientes. É uma pizza rica e suculenta.

Ingredientes

  • 300 g Massa de pizza (levedada)
  • 100 ml Natas gordas (min. 30%)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (ralado)
  • 150 g Mozzarella (escorrida)
  • 10 folhas Salva fresca
  • 2 c. sopa Azeite virgem extra
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta preta moída na hora