- Porque é que a pizza é salgada?
- O salmão, as alcaparras e o queijo também são salgados. Por isso, salga a massa e a base de natas com muito cuidado!
- Como posso substituir o queijo dinamarquês?
- Com qualquer queijo meio gordo que derreta bem, ex. Trapista ou Gouda.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
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Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza Estilo Dinamarquês
A pizza escandinava baseia-se no princípio 'cobertura fria, massa quente'. A textura delicada do salmão fumado não suporta o calor do forno, por isso é colocado na pizza posteriormente. A cremosidade amanteigada dos queijos dinamarqueses (ex. Havarti) e a acidez das natas azedas proporcionam uma cama perfeita para o peixe.
Ingredientes
1
dose
Massa de pizza
150
g
Natas Azedas (Creme Fraiche)
150
g
Salmão fumado (fatiado)
100
g
Queijo dinamarquês (Havarti ou Danbo)
30
g
Alcaparras
1
cabeça
Cebola roxa
15
g
Endro fresco
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Pedra de pizza ou tabuleiro
- Faca de barrar
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Peixe
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 230°C.
Dica: O forno quente garante uma base estaladiça.
2
✓
Estenda a massa, barre com as natas azedas e polvilhe com o queijo ralado e a cebola cortada finamente.
Dica: A acidez das natas quebra a gordura do queijo (equilíbrio de sabores).
3
✓
Asse a pizza até ficar pronta (aprox. 12-15 minutos), até a borda ficar dourada.
Dica: Assamos apenas a base, não o salmão!
4
✓
Retire do forno e coloque imediatamente as fatias de salmão fumado por cima.
Dica: As proteínas do salmão são sensíveis ao calor: se o cozinhasses, ficaria seco e pareceria mais salgado. O calor da pizza é suficiente.
5
✓
Polvilhe com as alcaparras e o endro fresco.
Dica: O endro e o peixe são uma combinação clássica, e as alcaparras dão acidez.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1 dose Massa de pizza
- 150 g Natas Azedas (Creme Fraiche)
- 150 g Salmão fumado (fatiado)
- 100 g Queijo dinamarquês (Havarti ou Danbo)
- 30 g Alcaparras
- 1 cabeça Cebola roxa
- 15 g Endro fresco