- Porque tenho de cozinhar o molho?
- O tomate cru seria demasiado aguado. Ao cozinhar engrossamos (redução) e concentramos os sabores.
- Posso usar tomate em lata?
- No inverno sim, mas no verão o sabor do tomate fresco é inigualável.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza Estilo Turcomano
Nas terras ensolaradas do Turquemenistão, o tomate amadurece doce e carnudo. Esta pizza remonta às bases: o objetivo não é acumular coberturas, mas preparar um molho de tomate caseiro perfeito e condimentado, que é a alma da pizza. O tempero local torna-a única.
Ingredientes
1
unidade
Massa de pizza
4
unidade
Tomates maduros
3
dente
Alho
20
ml
Azeite
2
c. chá
Especiarias orientais (cominhos, coentros)
150
g
Queijo Mozzarella
5
g
Coentros frescos
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira para o molho
- Tabuleiro
- Colher de pau
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Corte os tomates em cubos pequenos. Aqueça azeite numa frigideira, junte o alho esmagado e depois o tomate.
Dica: Não queime o alho, apenas deixe alourar no azeite.
2
✓
Cozinhe em lume médio por 10-15 minutos, até o sumo evaporar e obter um molho espesso. Adicione as especiarias.
Dica: O molho espesso é o segredo para não ensopar a massa (redução do teor de água).
3
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Dica: Enquanto o molho cozinha, o forno aquece.
4
✓
Barre a massa com o molho arrefecido, polvilhe com queijo.
Dica: Nunca barre a massa crua com molho quente, pois 'coze' e torna a superfície pegajosa antes mesmo de assar.
5
✓
Asse durante 12-15 minutos até ficar dourada.
Dica: O queijo e o molho fundem-se.
6
✓
Ao servir, polvilhe com coentros frescos.
Dica: A erva fresca dá cor e aroma.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1 unidade Massa de pizza
- 4 unidade Tomates maduros
- 3 dente Alho
- 20 ml Azeite
- 2 c. chá Especiarias orientais (cominhos, coentros)
- 150 g Queijo Mozzarella
- 5 g Coentros frescos