Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Puré de castanha com mel servido num prato
Especialidade húngara de castanhas doces espremidas, servida com um toque de mel

Puré de castanha com mel

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Sobremesas
O puré de castanha é uma verdadeira especialidade húngara, que mal é conhecida noutras partes do mundo nesta forma. A textura amilácea e farinhenta da castanha torna-se cremosa com as natas e o mel. Esta receita abandona o mundo dos purés de compra, muitas vezes cheios de aromas, e foca-se nos sabores naturais.
🕒 Prep. 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 290 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Espremedor de batata ou ralador de castanha
  • Tigela
  • Vara de arames
  • Taças de sobremesa

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Frutos de casca rija

Preparação

1 ✓

Coloque a massa de castanha natural descongelada numa tigela e esmague com um garfo. Regue com o mel e a baunilha, depois misture bem.

Dica: É importante usar massa natural, assim pode ajustar a doçura. O sabor floral do mel é mais especial do que o do açúcar.
2 ✓

Adicione as natas líquidas aos poucos e misture até obter uma massa bem moldável, mas cremosa.

Dica: O alto teor de amido da castanha consegue absorver muito líquido (inchaço), mas cuidado, o limite passa repentinamente para demasiado mole.
3 ✓

Encha um espremedor de batata ou saco de pasteleiro com buraquinhos com a massa e esprema 'minhocas' para as taças ou prato.

Dica: Este modo de servir aumenta a superfície, assim o puré parece mais arejado na boca e não uma bola densa.
4 ✓

Coloque no frigorífico durante 15 minutos a repousar, para que os sabores se unam.

Dica: Fria, o sabor da castanha nota-se menos, por isso deixe 5 minutos à temperatura ambiente antes de servir.
5 ✓

Ao servir polvilhe com a noz moída, que dá textura e um pequeno contraste amargo ao puré doce.

Dica: Também pode coroar o topo com chantilly para a experiência clássica.

Perguntas Frequentes

Como posso tornar a massa mais leve?
Se a castanha estiver muito dura, adicione mais um pouco de natas ou leite, mas com cuidado, para não ficar líquido.
Posso pôr rum?
Tradicionalmente sim! Uma colher de chá de rum ou aroma de rum realça muito bem o sabor da castanha.

Ingredientes

  • 250 g Massa de castanha (natural, sem sabor)
  • 50 g Mel
  • 100 ml Natas frias para bater
  • 1 c. chá Extrato de baunilha
  • 2 g Noz moída (para decorar)