Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Salada de Laranja Vegan com Noz servida
Salada refrescante de rúcula com laranja suculenta e nozes torradas

Salada de Laranja Vegan com Noz

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Refeições Rápidas Saladas
A arte das saladas reside no equilíbrio de sabores e texturas. Nesta receita, o amargo apimentado natural da rúcula (glucosinolatos) é contrabalançado pela doçura da laranja e a adstringência da noz (taninos). O vinagrete une os sabores, ajudando na absorção das vitaminas lipossolúveis.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Internacional, Mediterrânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca afiada para filetar
  • Frigideira para torrar
  • Tigela pequena e vara de arames para o molho

Informação sobre Alergénios

⚠️ Frutos de casca rija (noz)

Preparação

1 ✓

Lave a rúcula e centrifugue até ficar totalmente seca.

Dica: A água que fica na superfície diluiria o molho oleoso e impediria a aderência.
2 ✓

Torre a noz numa frigideira seca em lume médio. Atenção ao cheiro: assim que sentir cheiro a noz, despeje imediatamente para um prato frio.

Dica: Se deixar na frigideira quente, pode queimar com o próprio calor residual.
3 ✓

Filete a laranja: corte a casca juntamente com a parte branca, depois corte os gomos entre as membranas. Assim só a polpa pura da fruta vai para a salada.

Dica: Aproveite o sumo que escorre durante o corte, vai para o molho.
4 ✓

Faça a emulsão: misture o vinagre balsâmico, o sumo de laranja recolhido, o sal e a pimenta, e depois, mexendo sempre, junte o azeite em fio.

Dica: Ao mexer, o azeite divide-se em pequenas gotas no ácido, formando um molho espesso.
5 ✓

Disponha em camadas no prato a rúcula, os gomos de laranja, a romã e a noz crocante. Regue com o molho imediatamente antes de consumir.

Dica: A acidez e a crocância da romã dão uma nova dimensão ao prato.

Perguntas Frequentes

Porquê torrar a noz?
Com o calor, os óleos da noz ativam-se, e surgem novos compostos aromáticos tostados, enquanto a textura se torna mais crocante.
Como manter a rúcula fresca?
O ácido e o sal no molho retiram água das folhas, fazendo com que murchem. Por isso misture apenas imediatamente antes de servir.

Ingredientes

  • 100 g Rúcula tenra
  • 2 unidade Laranja (Navel ou Sanguínea)
  • 50 g Miolo de noz
  • 50 g Bagos de romã
  • 2 c. sopa Azeite virgem extra
  • 2 c. sopa Sumo de laranja espremido na hora (da fruta)
  • 1 c. sopa Vinagre Balsâmico de Modena
  • 1 pitada Flor de sal
  • 1 pitada Pimenta preta moída na hora