- Por que razão a maçã se desfaz?
- Não faz mal se se desfizer um pouco ao cozer, porque assim engrossa a bebida e transmite o seu sabor.
- Que maçã devo comprar?
- Granny Smith é a melhor devido à sua acidez, mas qualquer variedade ácida (ex: Idared) serve.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
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Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Sidra de maçã verde
A acidez marcante da maçã verde (ex: Granny Smith) dá uma frescura extra à sidra, que é basicamente doce. Esta versão de 'dupla maçã' proporciona uma experiência de sabor mais intensa e estaladiça. É como se mordesses uma maçã fresca enquanto bebes.
Ingredientes
1000
ml
sidra de maçã
1
unidade
maçã verde ácida (ex: Granny Smith)
3
c. sopa
mel
1
unidade
pau de canela
5
unidade
cravinho
1
pitada
sal
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Equipamento Necessário
- Tacho
- Faca, tábua de cortar
- Coador
Preparação
1
✓
Lava a maçã verde e corta-a em fatias finas (com casca).
Dica: Na casca há muito sabor e pectina, o que dá 'corpo' à bebida.
2
✓
Coloca no tacho a sidra, as fatias de maçã, as especiarias e o sal. Aquece em lume médio.
Dica: Os ácidos da maçã fresca libertam-se durante a cozedura.
3
✓
Cozinha a fervilhar durante cerca de 10-15 minutos, até as fatias de maçã amolecerem.
Dica: Quanto mais tempo cozinhares, mais sabor a maçã terá.
4
✓
Retira do lume e mistura o mel.
Dica: Prova! Por causa da maçã verde, pode ser necessário mais mel.
5
✓
Coa (ou deixa parte da maçã) e serve quente, com pau de canela.
Dica: As fatias de maçã cozida também são deliciosas, não as deites fora!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1000 ml sidra de maçã
- 1 unidade maçã verde ácida (ex: Granny Smith)
- 3 c. sopa mel
- 1 unidade pau de canela
- 5 unidade cravinho
- 1 pitada sal