- Por que a bebida ficou amarga?
- Provavelmente esmagou a hortelã com demasiada força e as folhas ficaram danificadas. Só se deve pressionar, não fazer papa!
- O açúcar branco serve em vez do mascavado?
- Sim, mas o sabor caramelizado do açúcar mascavado harmoniza melhor com a sidra de maçã.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
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Carimañola com cebola
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Acarajé com molho de amendoim
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Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Sidra refrescante de lima e hortelã
Variação de sidra que evoca o mundo do cocktail Mojito, onde o poder refrescante da hortelã encontra a doçura natural da maçã. O momento chave aqui é libertar os aromas da hortelã esmagando, e não cortando, para que os óleos essenciais entrem limpos na bebida, sem os taninos amargos. Um verdadeiro refresco de verão que revigora imediatamente com a sua efervescência e acidez.
Ingredientes
500
ml
Sidra de maçã (bem gelada)
30
ml
Sumo de lima fresco (aprox. 1 lima)
10
unidade
Folha de hortelã fresca (+ decoração)
10
g
Açúcar mascavado
150
g
Cubos de gelo
4
fatia
Rodela de lima
100
ml
Água com gás (gelada)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Pilão (muddler) ou a ponta de uma colher de pau
- Copos estáveis
- Espremedor de citrinos
- Colher de bar ou colher de cabo longo
Informação sobre Alergénios
Sulfitos (na sidra)
Preparação
1
✓
Lave a hortelã e coloque no fundo dos copos. Polvilhe com o açúcar mascavado e regue com um pouco de sumo de lima.
Dica: Os cristais de açúcar ajudam a funcionar como abrasivo durante o esmagamento.
2
✓
Com o pilão, pressione a hortelã cuidadosamente. Não é preciso triturar, apenas o suficiente para libertar o aroma.
Dica: Apenas se devem romper as glândulas de óleo na superfície das folhas para libertar o mentol. Se danificar a folha, libertam-se clorofila e substâncias amargas.
3
✓
Encha o copo com cubos de gelo e depois verta o restante sumo de lima.
Dica: Verter sobre o gelo arrefece imediatamente a acidez da lima, o que dá uma sensação de sabor mais fresca.
4
✓
Encha os copos até aprox. 3/4 com sidra de maçã.
Dica: Incline um pouco o copo ao verter para não fazer demasiada espuma e o gás permanecer.
5
✓
Preencha o espaço restante com água com gás para um efeito mais efervescente, depois misture cuidadosamente para que o açúcar suba do fundo.
Dica: A água com gás dá bolhas extra e torna a bebida mais leve, ficando ainda mais refrescante.
6
✓
Decore com rodelas de lima e uma bela ponta de hortelã em cada um. Sirva imediatamente.
Dica: A decoração não é apenas visual: o aroma da hortelã perto do nariz intensifica a experiência de sabor (olfato retronasal).
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 ml Sidra de maçã (bem gelada)
- 30 ml Sumo de lima fresco (aprox. 1 lima)
- 10 unidade Folha de hortelã fresca (+ decoração)
- 10 g Açúcar mascavado
- 150 g Cubos de gelo
- 4 fatia Rodela de lima
- 100 ml Água com gás (gelada)