Dal Palak, lentilhas com espinafres, servido com coentros Dal Palak (Lentilhas com espinafres) Calzone de pesto e rúcula servido Calzone de pesto e rúcula Sopa de noodles Phở de carne com caldo quente, servida com ervas frescas e lima Sopa de noodles Phở de carne Sorbet de morango e manjericão sobremesa caseira refrescante Sorbet de morango e manjericão Pizza de atum com cebola roxa e azeitonas pretas Pizza al Tonno Chilaquiles com Crema Mexicana, pedaços de tortilha crocantes com molho de tomate e coentros frescos Chilaquiles com crema mexicana Sambar com legumes mistos servido ao lado de arroz e acompanhamento de legumes Sambar com Legumes Mistos Mac & cheese BBQ servido Mac & cheese BBQ Gelado Solero Passionfruit com cobertura de maracujá Solero Passionfruit Donut de baunilha Donut de baunilha clássico Kheer de abóbora, servido com sementes de abóbora torradas Kheer de Abóbora Prato de meze fresco servido com dolma, húmus, queijo feta e legumes Meze com Dolma Crumpet com ovo, bolos dourados e macios Crumpet com ovo Pörkölt servido com galuska de queijo de ovelha e natas azedas Pörkölt com galuska de queijo de ovelha e natas azedas Vinho quente com especiarias e canela em caneca, decorado com pau de canela e rodela de laranja Vinho quente com especiarias e canela Chakalaka com feijão servido com coentros frescos Chakalaka com feijão Ghee com chili, manteiga clarificada em molho picante Ghee com chili Tangsuyuk de legumes, com legumes frescos e molho rico de soja Tangsuyuk de Legumes Fatias de cornbread com ovos, bem apresentadas num prato simples Cornbread com Ovos Panna cotta de caramelo salgado em copo Panna Cotta de Caramelo Salgado Dal Palak, lentilhas com espinafres, servido com coentros Dal Palak (Lentilhas com espinafres) Calzone de pesto e rúcula servido Calzone de pesto e rúcula Sopa de noodles Phở de carne com caldo quente, servida com ervas frescas e lima Sopa de noodles Phở de carne Sorbet de morango e manjericão sobremesa caseira refrescante Sorbet de morango e manjericão Pizza de atum com cebola roxa e azeitonas pretas Pizza al Tonno Chilaquiles com Crema Mexicana, pedaços de tortilha crocantes com molho de tomate e coentros frescos Chilaquiles com crema mexicana Sambar com legumes mistos servido ao lado de arroz e acompanhamento de legumes Sambar com Legumes Mistos Mac & cheese BBQ servido Mac & cheese BBQ Gelado Solero Passionfruit com cobertura de maracujá Solero Passionfruit Donut de baunilha Donut de baunilha clássico Kheer de abóbora, servido com sementes de abóbora torradas Kheer de Abóbora Prato de meze fresco servido com dolma, húmus, queijo feta e legumes Meze com Dolma Crumpet com ovo, bolos dourados e macios Crumpet com ovo Pörkölt servido com galuska de queijo de ovelha e natas azedas Pörkölt com galuska de queijo de ovelha e natas azedas Vinho quente com especiarias e canela em caneca, decorado com pau de canela e rodela de laranja Vinho quente com especiarias e canela Chakalaka com feijão servido com coentros frescos Chakalaka com feijão Ghee com chili, manteiga clarificada em molho picante Ghee com chili Tangsuyuk de legumes, com legumes frescos e molho rico de soja Tangsuyuk de Legumes Fatias de cornbread com ovos, bem apresentadas num prato simples Cornbread com Ovos Panna cotta de caramelo salgado em copo Panna Cotta de Caramelo Salgado
Gelado Solero Passionfruit com cobertura de maracujá
Gelado de baunilha com glaçagem de maracujá em pauzinho

Solero Passionfruit

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O maracujá é uma das bombas de sabor mais intensas da natureza: simultaneamente doce, ácido e perfumado. O Solero Passionfruit doma este exotismo vibrante com o gelado de baunilha cremoso. As sementes pretas características podem aparecer como elemento visual na versão caseira, mas quem deseja uma experiência totalmente lisa pode coar o puré. Esta sobremesa não só refresca como também desperta.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 6 h
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de gelado.
  • Passador fino: se quiseres cobertura sem sementes.
  • Tacho, copo de mergulhar.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Amolece o gelado de baunilha, enche as formas sem ar, coloca os pauzinhos e congela até ficar duro como pedra (4-6 horas).

Dica: O gelado de boa qualidade e cremoso cristaliza menos ao congelar, por isso mantém-se mais cremoso.
2 ✓

Coloca o puré de maracujá num tacho com o açúcar. Decide: se quiseres sem sementes, passa agora por um passador. Se gostas das sementes crocantes, deixa ficar.

Dica: As sementes são vistosas, mas podem incomodar ao comer. Solução de compromisso: coa metade das sementes.
3 ✓

Leva o puré a ferver com o açúcar e cozinha 3-4 minutos, até ficar com textura de xarope. Arrefece completamente à temperatura ambiente.

Dica: O açúcar ajuda a preservar o aroma da fruta e forma uma cobertura brilhante.
4 ✓

Deita o puré frio num copo. Retira os gelados congelados da forma, mergulha no puré e coloca imediatamente em papel vegetal.

Dica: O puré de maracujá é geralmente mais líquido que o de manga, por isso é importante que o gelado esteja muito frio para a cobertura congelar nele.
5 ✓

Coloca de volta no congelador para solidificar por 20 minutos.

Dica: Após congelar a cobertura pode ficar um pouco baça, mas ao derreter recupera o brilho.

Perguntas Frequentes

Onde arranjo puré de maracujá?
Em supermercados maiores ou lojas asiáticas vende-se em conserva ou puré congelado. De fruta fresca seria preciso muito para os 200 ml.
Ficou muito ácido.
A acidez do maracujá é variável. Prova o puré durante a cozedura e adiciona mais açúcar se necessário.

Ingredientes

  • 400 ml Gelado de baunilha
  • 200 ml Puré de maracujá
  • 40 g Açúcar granulado
  • 6 unidade Pauzinhos de madeira