Dal Palak, lentilhas com espinafres, servido com coentros Dal Palak (Lentilhas com espinafres) Calzone de pesto e rúcula servido Calzone de pesto e rúcula Sopa de noodles Phở de carne com caldo quente, servida com ervas frescas e lima Sopa de noodles Phở de carne Sorbet de morango e manjericão sobremesa caseira refrescante Sorbet de morango e manjericão Pizza de atum com cebola roxa e azeitonas pretas Pizza al Tonno Chilaquiles com Crema Mexicana, pedaços de tortilha crocantes com molho de tomate e coentros frescos Chilaquiles com crema mexicana Sambar com legumes mistos servido ao lado de arroz e acompanhamento de legumes Sambar com Legumes Mistos Mac & cheese BBQ servido Mac & cheese BBQ Gelado Solero Passionfruit com cobertura de maracujá Solero Passionfruit Donut de baunilha Donut de baunilha clássico Kheer de abóbora, servido com sementes de abóbora torradas Kheer de Abóbora Prato de meze fresco servido com dolma, húmus, queijo feta e legumes Meze com Dolma Crumpet com ovo, bolos dourados e macios Crumpet com ovo Pörkölt servido com galuska de queijo de ovelha e natas azedas Pörkölt com galuska de queijo de ovelha e natas azedas Vinho quente com especiarias e canela em caneca, decorado com pau de canela e rodela de laranja Vinho quente com especiarias e canela Chakalaka com feijão servido com coentros frescos Chakalaka com feijão Ghee com chili, manteiga clarificada em molho picante Ghee com chili Tangsuyuk de legumes, com legumes frescos e molho rico de soja Tangsuyuk de Legumes Fatias de cornbread com ovos, bem apresentadas num prato simples Cornbread com Ovos Panna cotta de caramelo salgado em copo Panna Cotta de Caramelo Salgado Dal Palak, lentilhas com espinafres, servido com coentros Dal Palak (Lentilhas com espinafres) Calzone de pesto e rúcula servido Calzone de pesto e rúcula Sopa de noodles Phở de carne com caldo quente, servida com ervas frescas e lima Sopa de noodles Phở de carne Sorbet de morango e manjericão sobremesa caseira refrescante Sorbet de morango e manjericão Pizza de atum com cebola roxa e azeitonas pretas Pizza al Tonno Chilaquiles com Crema Mexicana, pedaços de tortilha crocantes com molho de tomate e coentros frescos Chilaquiles com crema mexicana Sambar com legumes mistos servido ao lado de arroz e acompanhamento de legumes Sambar com Legumes Mistos Mac & cheese BBQ servido Mac & cheese BBQ Gelado Solero Passionfruit com cobertura de maracujá Solero Passionfruit Donut de baunilha Donut de baunilha clássico Kheer de abóbora, servido com sementes de abóbora torradas Kheer de Abóbora Prato de meze fresco servido com dolma, húmus, queijo feta e legumes Meze com Dolma Crumpet com ovo, bolos dourados e macios Crumpet com ovo Pörkölt servido com galuska de queijo de ovelha e natas azedas Pörkölt com galuska de queijo de ovelha e natas azedas Vinho quente com especiarias e canela em caneca, decorado com pau de canela e rodela de laranja Vinho quente com especiarias e canela Chakalaka com feijão servido com coentros frescos Chakalaka com feijão Ghee com chili, manteiga clarificada em molho picante Ghee com chili Tangsuyuk de legumes, com legumes frescos e molho rico de soja Tangsuyuk de Legumes Fatias de cornbread com ovos, bem apresentadas num prato simples Cornbread com Ovos Panna cotta de caramelo salgado em copo Panna Cotta de Caramelo Salgado
Donut de baunilha
Donut de baunilha macio e fofo, com a tradicional risca branca

Donut de baunilha clássico

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O clássico donut de Carnaval, cuja alma é a "fita": a risca clara que corre na lateral do donut. Esta é a vitória conjunta da física e da química, indicando que a massa ficou tão leve e arejada com a levedação que flutua no topo do óleo quente e não se afunda. A baunilha aqui dá o sabor base fino da massa.
🕒 Prep. 40 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 2 h 40 min
🍽️ Porções 12 pessoas
🔥 Calorias 290 kcal
🌍 Cozinha Internacional, Europeia

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho fundo ou fritadeira
  • Cortador
  • Termómetro de cozinha (o segredo da fita é a temperatura exata)
  • Tampa para o tacho

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Prepare um isco: misture metade do leite morno, a levedura e uma colher de açúcar, deixe ativar.

Dica: O isco ativa a levedura, para que trabalhe mais forte na massa mais pesada e gorda.
2 ✓

Amasse a massa com a farinha, o restante açúcar, sal, gema de ovo, baunilha e o isco. No final adicione a manteiga derretida.

Dica: Adicionamos a manteiga no final para não revestir os grãos de farinha demasiado cedo, permitindo formar a rede de glúten. [Desenvolvimento do glúten].
3 ✓

Deixe levedar até dobrar (aprox. 45-60 minutos).

Dica: A massa está boa se, ao pressionar, voltar lentamente à forma original.
4 ✓

Estenda com a espessura de um dedo, corte e deixe levedar novamente 30 minutos tapado.

Dica: Durante o descanso após a moldagem (segunda levedação) a massa ganha o volume final.
5 ✓

Faça uma depressão no centro com o dedo (se fritar donut sem recheio) e coloque no óleo quente (com a depressão para baixo).

Dica: Devido à depressão o centro fica mais fino, garantindo que coze.
6 ✓

Frite tapado durante 1,5 minutos, depois vire e frite o outro lado sem tampa.

Dica: Sob a tampa o próprio vapor do donut levanta a massa, criando a altura e a fita.

Perguntas Frequentes

Porque é que o meu donut não tem fita?
Ou a massa não levedou o suficiente (demasiado densa), ou fritou o primeiro lado sem tampa, por isso não conseguiu crescer no vapor.
O centro está cru, o que faço?
Fritou demasiado depressa (óleo muito quente). 170-175°C é o ideal.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo fina (T55)
  • 250 ml Leite morno
  • 25 g Levedura fresca
  • 3 unidade Gema de ovo
  • 5 g Manteiga (derretida)
  • 5 g Açúcar
  • 1 c. chá Extrato ou pasta de baunilha
  • 1 l Óleo (para fritar)
  • 1 pitada Sal