Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
St. Louis Style Pizza com massa fina e queijo Provel
Pizza de massa fina estaladiça coberta com queijo Provel derretido.

St. Louis Style Pizza

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
A pizza de St. Louis é uma rebelde excêntrica entre as pizzas americanas. Caracteriza-se pela 'cracker crust', ou seja, uma massa fina estaladiça tipo bolacha, sem levedura (ou com pouca), e o infame queijo Provel – um preparado fundido de queijos cheddar, suíço e provolone, que é ceroso quando frio mas cremoso e líquido quando quente. Tradicionalmente, esta pizza não é cortada em fatias, mas em quadrados ('party cut'), porque a massa é tão crocante que suporta o recheio sem dobrar.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Cozinha Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Rolo da massa (obrigatório para a massa fina)
  • Papel vegetal
  • Faca afiada (para cortar em quadrados)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Misture a farinha, o sal, a água e o azeite. Amasse até obter uma massa dura mas lisa. Não precisa de levedar, pois o objetivo é uma estrutura plana e crocante.

Dica: Esta massa tem baixa hidratação (pouca água), por isso é trabalhoso amassar. Não adicione mais água, senão fica mole e não estaladiça!
2 ✓

Pré-aqueça o forno a 250°C. Estenda a massa tão fina como papel (1-2 mm). Isto é trabalho físico, use um rolo!

Dica: A espessura da massa é fundamental. Se ficar grossa, será difícil de mastigar em vez de quebradiça como bolacha.
3 ✓

Coloque a massa no tabuleiro. Barre com o molho de tomate temperado, até à borda.

Dica: Na pizza St. Louis, o molho e o queijo chegam até à borda, não há margem vazia.
4 ✓

Polvilhe generosamente com o queijo Provel (ou substituto) e os orégãos.

Dica: O ponto de fusão do queijo Provel é baixo, espalha-se lindamente, comportando-se quase como um molho.
5 ✓

Asse por 8-10 minutos na prateleira mais baixa ou numa pedra de pizza. Está pronta quando o queijo estiver dourado e o fundo da massa duro ao bater.

Dica: Como a massa é fina, pode queimar rapidamente, não a deixe sem vigilância!
6 ✓

Retire, deixe descansar 2 minutos e depois corte em quadrados de 5x5 cm ('party cut').

Dica: Durante o descanso, o queijo solidifica o suficiente para não escorrer ao cortar.

Perguntas Frequentes

O que fazer se não tiver queijo Provel?
Misture cheddar branco, queijo suíço (ex. Emmental) e Provolone em proporções iguais. Adicione uma gota de fumo líquido para um efeito autêntico.
Por que cortar em quadrados?
Porque a massa é dura e crocante, como uma bolacha ('cracker'). Se cortasses em fatias, a ponta partiria. Os quadrados pequenos são estáveis e do tamanho de uma dentada.

Ingredientes

  • 500 g Farinha (farinha de trigo simples)
  • 150 ml Água
  • 1 c. chá Sal
  • 2 c. sopa Azeite
  • 300 g Queijo Provel (ou mistura de cheddar, emmental, provolone)
  • 200 ml Molho de tomate (ligeiramente adoçado, com orégãos)
  • 1 c. chá Orégãos secos